Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Курник на кефірі і маргарині

Курник на кефірі і маргарині

Легкий пиріг з поживною начинкою! Готуй корисно! Курник з тіста з додаванням кефіру і маргарину - соковитий пиріг, який не зачерствіє навіть за кілька днів. Секрет такої випічки нижче-в тексті рецепта. Готувати цей курник досить просто, що теж є великим плюсом.

Анютка

автор рецепта

Курник на кефірі і маргарині рецепт з фото

0 914

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно (скільки візьме тісто)

500

250

200

2.5

2.5

для начинки:

Курка

600

Картопля

300

Лук

150

Вершкове масло

Сіль

Перець чорний мелений

Інше:

Яйця (для змащування)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 9 г

жири 36 % 16 г

вуглеводи 44 % 20 г

253 ккал

ГІ: 6 / 0 / 94

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 4 год

Крок 1

кефір виливаємо у велику миску. Краще брати жирний кефір, тоді готовий курник вийде ще більш м'яким і ніжним. Додаємо до нього соду і перемішуємо. Розтоплюємо маргарин до рідкого стану. Найпростіше зробити це в мікрохвильовій печі, але, якщо її немає,. підійде водяна баня.
Крок 2

додаємо до кефіру сіль і розтоплений маргарин. Добре перемішуємо. Борошно просіваємо в окрему миску і додаємо її до кефірної суміші невеликими порціями. Замішуємо тісто виделкою, віночком або міксером з насадками-тістомісами.
Крок 3

коли перемішування виделкою вже важко, продовжуємо замішувати тісто руками. Додаємо борошно до тих пір, поки тісто не стане м'яким і не перестане липнути до рук. Загортаємо тісто в плівку і залишаємо при кімнатній температурі на 3 години.
Крок 4

картоплю і цибулю чистимо і моєму. Цибулю нарізаємо найдрібнішим кубиком, картопля соломкою тонший. Курці промиваємо проточною водою, просушуємо і нарізаємо на маленькі шматочки.
Крок 5

тісто для пирога ділимо на дві частини (одна повинна бути трохи більше іншої). Меншу частину розгортаємо і викладаємо у форму для випікання, змащену маслом. Не забуваємо про формування бортиків.
Крок 6

в середину викладаємо шар курки, приправляємо сіллю і меленим перцем. Другим шаром викладаємо цибулю, а поверх нього картопля. Його також солимо і перчимо. Холодне вершкове масло ріжемо брусочками, викладаємо на поверхні начинки.
Крок 7

розгортаємо другу частину тіста, прикриваємо курник і защипуємо боки. Із залишків тіста при бажанні робимо різні прикраси. Можна також зробити кілька розрізів на поверхні пирога для виходу пари. Змащуємо поверхню збитим яйцем. Відправляємо курник в духовку, розігріту до 200 градусів на 35-45 хвилин. Готовність визначається золотистою скоринкою.
Крок 8

дістаємо готовий пиріг з духовки, змащуємо невеликою кількістю вершкового масла, яке можна замінити водою, і подаємо до столу в гарячому вигляді. Якщо трохи пирога залишиться після вечері, його можна подавати холодним. смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!