Китайські коржі з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Набір продуктів. Обов'язково використовуйте всі спеції! Фарш - вже з часником і цибулею.

2. Крок 2:

   

   Із зазначених інгредієнтів замішуємо тісто. Вода повинна бути теплою. Накриваємо його мискою і займаємося начинкою.

3. Крок 3:

   

   Подрібнюємо зелень, змішуємо з фаршем. Додаємо спеції, горілку соєвий соус.

4. Крок 4:

   

   Додаємо оливкову олію.

5. Крок 5:

   

   Перемішуємо. Пробуємо на сіль - я підсолити. Якщо фаршик виходить крутий-додаємо пару ложок води. Консистенція фаршу повинна бути густіше, ніж на пельмені, щоб можна було розмазувати ложкою, але не було сильно рідко.

6. Крок 6:

   

   Тісто ділимо на чотири частини, фарш також ділимо на вагах на чотири порції.

7. Крок 7:

   

   Кожну частину тесту розгортаємо в коло і потім руками розтягуємо, щоб тісто просвічувало.

8. Крок 8:

   

   Ділимо коло подумки на чотири сектори і на три чверті намазуємо одну порцію фаршу.

10. Крок 9:

    

    Робимо надріз, як показано на фото.

11. Крок 10:

    

    Загортаємо раз.

12. Крок 11:

    

    Загортаємо два.

13. Крок 12:

    

    І третій раз. Отримуємо ось такий трикутник. Акуратно защипуємо відкритий край.

14. Крок 13:

    

    Розгладжуємо і потихеньку качалкою накочує до товщини 0,5 см, намагаючись не порвати.

15. Крок 14:

    

    Сковороду змащуємо оливковою олією тонким шаром, добре розпалює. Викладаємо одну коржик і швидко пріжаріваем її до рум'яності на сильному вогні. Потім перевертаємо і повторюємо з іншого боку. Після цього вогник робимо слабкий, наливаємо трохи водички і відразу ж закриваємо кришкою. Готуємо на слабкому вогні до випарювання води, хвилинки три.

16. Крок 15:

    

    Таким же чином готуємо інші три коржі. Відразу ж після приготування викладаємо їх на блюдо стопкою і кожну рясно змащуємо вершковим маслом.

17. Крок 16:

    

    Подаємо Китайські коржі гарячими з зеленню і соєвим соусом, розрізавши навпіл. Смакота-слів немає! Смачного!