пиріг з горіхами та родзинками

1. Сухофрукти викладаємо в банку, заливаємо ромом, відправляємо в холодильник на тиждень, або хоча б на 2-3 дні, Щодня струшуємо банку, щоб сухфрукти рівномірно просочилися алкоголем.

2. Перед тим, як впритул зайнятися випічкою, горіхи підсушують будь-яким зручним способом: на сухій сковороді, в духовці або в мікрохвильовці. З арахісу очищаємо лушпиння, волоські горіхи рубаємо крупно.

3. Попередньо розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром в пишну масу, додаємо апельсинову цедру. З сухофруктів зливаємо ром, він пізніше нам стане в нагоді, з'єднуємо сухофрукти з горіхами, перемішуємо.

4. У миску просіваємо обидва види борошна, додаємо сіль, корицю, імбир, кардамон і гвоздику. Вводимо в сухі інгредієнти масляну масу і мед, а також розбиваємо яйця, все ретельно перемішуємо.

5. Втручаємося в тісто суміш сухофруктів і горіхів, а також наливаємо той ром, яким були залиті сухофрукти спочатку. Форми для випічки змащуємо вершковим маслом і припудрюємо борошном, викладаємо тісто, накриваємо поверхню фольгою.

6. Розміщуємо форми на деку з високим бортом, наливаємо воду так, щоб вона доходила хоча б до середини форм. Відправляємо конструкцію в духовку розігріту до 150 градусів, випікаємо протягом 1 години, після чого зменшуємо температуру до 130 градусів і продовжуємо випікати ще 2,5 - 3 години. Готовність пирога перевіряємо за допомогою дерев'яної шпажки.

готові пироги щільно пакуємо в пергамент і фольгу, залишаємо в прохолодному темному місці на 4-5 днів.

Перед подачею прикрашаємо на свій смак, можна полити глазур'ю або посипати цукровою пудрою.

Пригощайтеся!