Вівсяний крамбл

затишний пиріг з хрусткою крихтою і кисло-солодкою начинкою! Вівсяний крамбл-по-нашому "тертий пиріг". Готувати його просто і швидко, а в якості начинки можна використовувати будь-які фрукти, ягоди, горішки або навіть просто варення, джем. У цьому варіанті приготування пропонується крихту зробити не просто з пісочного тіста, а з вівсяними пластівцями. Виходить особливо смачно і хрустко, до того ж ще й трохи більш корисно. У цьому рецепті начинка дуже зимова і затишна - з хурмою і журавлиною. Влітку можна приготувати таке частування з будь-якими сезонними фруктами або ягодами.

tasiyL

автор рецепта

0 1134

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Пшеничне цільнозернове борошно

0.5

1.5

0.5

Імбир (порошок)

0.5

125

0.75

Яйця (кімнатної температури)

Хурма

300

Журавлина

150

Крамбл:

Пшеничне цільнозернове борошно

0.5

0.5

0.5

Вівсяні пластівці (не швидкого приготування)

Коричневий цукор

0.5

Фундук

0.25

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 5 г

жири 24 % 13 г

вуглеводи 67 % 37 г

269 ккал

ГІ: 6 / 79 / 15

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

Хурму миємо й нарізаємо кубиками 1-1,5 см.перекладаємо шматочки хурми в чашку і поки відставляємо в сторону. На дрібні шматочки ріжемо фундук. Включаємо духовку розігріватися до 180 градусів за Цельсієм, а в цей час починаємо підготовку.
Крок 2

спочатку готуємо крамбл. У великій мисці з'єднуємо разом вівсяні пластівці, просіяне борошно, коричневий цукор, нарізаний фундук. Додаємо мелені імбир, кардамон і корицю. Все перемішуємо. Вершкове масло, яке повинно бути охолодженим, ріжемо маленькими кубиками і викладаємо до решти інгредієнтів. Прямо руками перемішуємо все разом, розминаємо масло, поки в мисці не утвориться однорідна розсипчаста крихта.
Крок 3

квадратну форму приблизно 20 на 20 см вистилаємо пекарської папером. Готуємо тісто основи, для чого перемішуємо разом всі сухі інгредієнти (крім цукру). Поки прибираємо миску з ними в сторону. У чашу міксера збиваємо разом вершкове масло з цукром. Збиваємо на середній швидкості протягом 5 хвилин. Суміш в результаті повинна стати пишною і пухнастою. Додаємо до неї ванільний екстракт, розбиваємо яйце. Перемішуємо все ще раз на низькій швидкості.
Крок 4

в оригінальному рецепті використовується стакан сколотини. Але ми її замінюємо: в молоко додаємо лимонний сік, перемішуємо. Смак готового блюда від такої заміни нічим гірше не буде-хвилюватися не варто :)
Крок 5

З'єднуємо суху і масляну суміш, насипаю першу до останньої. Поступово, в три заходи. Також в процесі наливаємо частинами "сколотин". Перемішуємо все до однорідності. Якщо будуть невеликі грудочки-це не страшно, їх можна залишити. Викладаємо в тісто шматочки хурми, а також свіжу журавлину. Акуратно перемішуємо ще раз, після чого викладаємо у форму. Зверху тісто розрівнюємо.
Крок 6

посипаємо тісто зверху крихтою і ставимо форму в розігріту духовку на 45 хвилин. Зверху пиріг повинен стати рум'яним і золотистим, а дерев'яна шпажка, встромлена в центр, при витягуванні повинна залишитися сухою.
Крок 7

витягаємо форму з духовки, даємо охолонути, після чого витягаємо пиріг з форми, піднявши за краї пекарської паперу. Розрізаємо пиріг на шматочки і подаємо до столу. приємного чаювання!