Картопляний пиріг з оселедцем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Продукти для приготування картопляного пирога з оселедцем. Ріпчасту або цибулю-порей чистимо, миємо. Малосольний оселедець або самостійно очищаємо від кісток, дрібних і великих, видаляючи хребет, голову і т.д. або купуємо вже готове філе оселедця. Картопля ретельно промиваємо під проточною водою, очищаючи його щіточкою. Відварюємо картоплю в мундирах до готовності (перевіряємо, проколюючи виделкою бульби: якщо вилка легко входить, значить картопля готова). Остуджувати.

2. Крок 2

   

   Обсмажуємо до легкого зарум'янювання попередньо нарізану напів - або чверть-кільцями ріпчасту цибулю або подрібнену білу частину цибулі-порею на оливковій олії.

3. Крок 3

   

   Натираємо весь твердий сир на середній або дрібній тертці. В іншу ємність нарізаємо кубиками помідори.

4. Крок 4

   

   Натираємо на середній або дрібній тертці остиглий, очищений від шкірки картопля. Розміщуємо його в глибоку миску, туди ж засипаємо приблизно дві третини натертого сиру. Третина його залишаємо для приготування заливки. З'єднуємо терті картопля і сир, перемішуємо (можна руками) до однорідності.

5. Крок 5

   

   Беремо роз'ємну форму для випічки діаметром 20 см, вистилає пекарської папером. Промаслюємо її, тому що картопляна маса після запікання досить щільно до неї приклеюється. Це 1-ий варіант. 2-ий варіант (мені здалося, що він більш зручний для вилучення готового пирога): я вирізала з пекарської паперу гурток по діаметру денця форми, ретельно змастила його і стінки форми маслом, рясно присипала дно і форми товченими сухарями.

6. Крок 6

   

   Викладаємо у форму картопляну масу, ущільнюємо її і робимо бортики 'тарілочкою'. Кладемо на дно смажену цибулю, зверху - нарізану середніми шматочками оселедець, зверху - помідори кубиками.

7. Крок 7

   

   Потім готуємо заливку: збиваємо трохи яйце, додаємо вершки і залишок натертого сиру. Перемішуємо до однорідності.

8. Крок 8

   

   Заливаємо начинку пирога заливкою. Ставимо пиріг випікатися в заздалегідь розігріту до 180 С духовку на 25-30 хвилин до появи рум'яного відтінку на поверхні пирога.

9. Крок 9

   

   При бажанні готовий пиріг можна посипати чорним меленим перцем. Даємо пирогу охолонути. Потім акуратно лопаткою звільняємо боки пирога від обода форми. Розкриваємо форму і акуратно, за допомогою двох лопаточок, звільняємо пиріг від дна форми, переносимо його на блюдо.

10. Крок 10

    

    Можна прикрасити пиріг гілочками кропу. Їсти смачніше злегка теплим або прохолодним. Хоча, все індивідуально... )) Смачного!