Основні продукти
Для другої страви підійде практично будь-яка риба. Найчастіше беруть мінтай, тріску, щуку, скумбрію, окуня. Начинку для випічки готують з горбуші, форелі або сьомги. Для заливних пирогів господині зазвичай беруть консервовану рибу.
Картоплю ріжуть кружальцями або брусочками. Також її можна попередньо відварити чи натерти на тертці. Нерідко до складу страви входять й інші овочі: цибуля, солодкий перець, морква, помідори. Гарнір змішують із соусом зі сметани або майонезу, спеціями та ароматними травами. Запіканки й гарячі страви часто посипають тертим сиром.
Як приготувати рибу з картоплею в духовці
Корисні поради знадобляться і досвідченим, і початківцям.
Рекомендації:
- Листкові страви, запечені у формі, виходять соковитими й ніжними. Філе очищають від кісток і шкірки, нарізають шматочками. Після цього рибу змішують із сіллю та спеціями. Картоплю й моркву ріжуть кружальцями, а цибулю кільцями. Продукти по черзі викладають у форму, змащують кожен шар сметаною або майонезом. Запікають частування за температури 180-200 °С до готовності.
- Для заливних пирогів готують рідке тісто й начинку. Сиру рибу подрібнюють і обсмажують на сковороді з цибулею. Консерви змішують із соусом, вареним яйцем і будь-якими овочами. Половину тіста виливають у форму й викладають на нього начинку. Продукти заливають рештою тіста. Пиріг печуть 20-30 хв за температури 170-190 °С.
- Щоб приготувати запіканку, продукти спершу пропускають через м'ясорубку або подрібнюють блендером. У тісто додають сирі яйця, сметану, іноді кисломолочний сир. Частування посипають сиром і запікають до готовності на середньому вогні.
- Випічку з рибою та картоплею готують із листкового, прісного або дріжджового тіста. Пирогу можна надати круглої, квадратної та видовженої форми. Тісто ділять на 2 частини й розкачують їх завтовшки 5-7 мм. Один пласт викладають на деко, застелене пергаментом. На нього кладуть картоплю, шматочки риби й цибулю. Продукти посипають сіллю та перцем, потім накривають другим пластом. Пиріг печуть близько 40-50 хв.
Страви з риби та картоплі добре пасують до соусу зі сметани або сиру.
Гаряче частування можна подати на обід чи вечерю, доповнивши його свіжими або тушкованими овочами.
Читай статтю Як готувати в духовці смачно за неправильними рецептами. Це допоможе тобі готувати в будь-якій духовці і завжди отримувати страви ідеальної якості!