Жульєн з грибами і куркою в горщиках

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити жульєн з грибами і куркою в горщиках? У цьому рецепті немає нічого складного. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

2. Крок 2

   

   Куряче філе відваріть в підсоленій воді до готовності (приблизно 25 хвилин від моменту закипання).

3. Крок 3

   

   Готове філе наріжте соломкою або невеликими шматочками.

4. Крок 4

   

   Печериці вимийте, обсушити і наріжте пластинками. Якщо гриби великі краще розріжте їх навпіл і кожну половинку наріжте пластинками. Якщо використовуєте заморожені гриби, то беріть їх з запасом, рази в півтора більше, тому що при розморожуванні і обсмажуванні їх залишиться буквально жменька.

5. Крок 5

   

   Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками.

6. Крок 6

   

   Сир натріть на крупній або середній тертці.

7. Крок 7

   

   У сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю і обсмажте, помішуючи, до прозорості. Далі можете вийняти цибулю з сковороди, як я, або залишити його і смажити далі разом з грибами.

8. Крок 8

   

   Викладіть в сковороду гриби і обсмажте, помішуючи, 5-7 хвилин до випарювання зайвої вологи. В кінці гриби посоліть, поперчіть і перемішайте.

9. Крок 9

   

   Так як я раніше смажила цибулю окремо, то готові гриби виклала в миску до цибулі і перемішала.

10. Крок 10

    

    Тепер займіться приготуванням вершкового соусу. У мене вершки жирністю 20%, але можна використовувати і більшої жирності. Правда тоді зміниться калорійність всього страви. Вершки бажано повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

11. Крок 11

    

    У сухій сковороді, помішуючи, обсмажте борошно на середньому вогні протягом 1-2 хвилин. Чекати, коли вона придбає золотистий Колір необов'язково. Досить дочекатися, коли від борошна піде яскравий аромат.

12. Крок 12

    

    Додайте вершкове масло і перемішайте. Вийде в'язка кипляча суміш.

13. Крок 13

    

    При постійному помішуванні влийте вершки і уварюють соус до загустіння приблизно 5 хвилин. Спочатку соус буде дуже рідкий, але після закипання почне досить швидко густіти.

14. Крок 14

    

    В кінці соус посоліть, поперчіть і перемішайте.

15. Крок 15

    

    У горщики (у мене обсяг кожного 500 мл) розкладіть куряче філе. У мене даної кількості інгредієнтів вистачило на 4 горщика.

16. Крок 16

    

    Зверху розподіліть обсмажені гриби з цибулею. При бажанні можете перемішати курку з грибами.

17. Крок 17

    

    Далі розподіліть вершковий соус.

18. Крок 18

    

    Зверху посипте все тертим сиром. Запікайте жульєн в горщиках в розігрітій до 180°з духовці приблизно 20-25 хвилин до появи на поверхні сиру рум'яної скоринки. Точний час запікання залежить від особливостей вашої духовки.

19. Крок 19

    

    Готовий жульєн подавайте в горщиках прямо з духовки. Смачного!

корисно знати