Торт Смородинка

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати продукти, для тесту все повинні бути кімнатної температури. Ягідне пюре теж дістати заздалегідь. А ось сметану, вершки і віночки тримати в холоді до потрібного моменту.

2. Крок 2

   

   Готуємо тісто. Змішати сухі інгредієнти: в борошно додати какао, розпушувач і соду. Все добре перемішати.

3. Крок 3

   

   Потім просіяти в глибоку чашу для замісу тіста. Додати дрібку солі і цукор, перемішати.

4. Крок 4

   

   Поступово влити склянку трохи підігрітого молока, перемішати до однорідності.

5. Крок 5

   

   Потім додати рослинне масло без запаху, ретельно перемішати. Окремо змішати яйця і додати в тісто.

6. Крок 6

   

   Тісто вийде рідким і з'являються бульбашки.

7. Крок 7

   

   Заздалегідь підготувати форму. У рознімної дно застелити пергаментом. Навіть якщо пергамент якісний, я дно завжди злегка змащую олією. Боки форми не змащую, так бісквіту легше піднятися. У мене форма d 23см, якщо використовувати форму 18-20см, коржі будуть товстіший і торт вище. Більше 23см брати не варто.

8. Крок 8

   

   Готове тісто відразу дбайливо перелити в форму і злегка крутануть її для рівномірного розподілу тесту. Цей прийом так само допомагає уникнути появи горочки, що з рідким тестом нерідко трапляється. Форму накрити фольгою, так зверху не з'явиться щільна скоринка.

9. Крок 9

   

   Випікати в заздалегідь розігрітій духовці, t 180&039; 30 хвилин під фольгою, потім її зняти і ще 10 хвилин так, до готовності. / Дверку духовки закривати дбайливо і не відкривати завчасно/. Перевірити зубочисткою, вийшла суха-готовий. Дати охолонути 5 хвилин у формі, потім провести уздовж бортика тонким ножем, відкрити форму і зняти її.

10. Крок 10

    

    Перевернути бісквіт на решітку, з денця відокремити пергамент і не накриваючи дати охолонути.

11. Крок 11

    

    Потім розрізати на два або три коржа.

12. Крок 12

    

    Готуємо СМЕТАНО-вершковий КРЕМ. Цукрову пудру розділити навпіл. Одну частину додати в відважену сметану і просто перемішати віночком. Іншу половину поступово додавати збиваючи дуже холодні вершки до густоти і пишності. Чаша для збивання повинна бути сухою і чистою, а віночки краще охолодити, інакше вершки не зіб'ються. Збиті вершки в 3 прийоми з'єднати зі сметаною, вмішувати дбайливо, від низу до верху. Крем охолодити хвилин 20, він стане густішим.

13. Крок 13

    

    Збираємо ТОРТ. На дно плоскої тарілки або спеціальну підкладку кладемо трішки крему, розтираємо його і кладемо корж, так він не зміститься. Наносимо шар смородини, потім шар крему. Зверху другий корж і повторити шари ягоди і крему.

14. Крок 14

    

    Верхній корж і боки закрити кремом. Зверху краплями нанести ягідне пюре.

15. Крок 15

    

    Ложкою або шпажкою зробити довільні розлучення, коли є - прикрасити ягодою або на ваш розсуд. Прибрати в холодильник хоча б на пару годин для просочення, можна на ніч.