Ватрушки з сиром і джемом

смачні і пишні ватрушки з подвійною начинкою! Класичний рецепт це домашні ватрушки з сиром. Це велика спокуса. Ватрушки з подвійною начинкою добре підійдуть для перекусів в дорогу або на пікнік. Рецепт ватрушок різний, але завжди виходять смачні домашні булочки.

Марина

автор рецепта

Дивись відео

0484

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно

500

Молоко

170

Вершкове масло

Курячі яйця

Цукор

Дріжджі

Сіль

за смаком

для начинки:

Цукор

1.5

Сир

250

Манка

Ванільний цукор

0.5

Джем

для присипки:

Вершкове масло

Цукор

Борошно

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 9 г

жири 14 % 8 г

вуглеводи 70 % 40 г

268 ккал

ГІ: 2 / 2 / 95

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Підготувати всі необхідні інгредієнти.
Крок 2:
У чашу ввести курячі яйця, цукор, ванільний цукор, влити тепле молоко, розм'якшене вершкове масло, всипати порціями борошно, дріжджі, знову борошно, дрібку солі.
Крок 3:
Поставити чашу в замесочную машину. Готуємо тісто.
Крок 4:
Готове тісто перекласти в каструлю, змащену вершковим маслом. Накрити і поставити в тепле місце для підйому тесту.
Крок 5:
Поки вистоюється тісто, приготувати начинку і присипку.Для начинки: сир перетерти через сито, додати цукор, ванільний цукор і манку. Все перемішати, щоб не було грудочок.
Крок 6:
Для присипки: змішати в мисці борошно, цукор і вершкове масло,
Крок 7:
Все перетерти руками в крихту.
Крок 8:
Готове тісто розділити на порції, сформувати з них кульки. Викласти на деко, застелене силіконовим килимком на відстані один від одного. Накрити серветкою і поставити в тепле місце для підйому на 20-30 хвилин.
Крок 9:
Як тільки заготовки збільшаться, зробити в них в центрі поглиблення.
Крок 10:
У кожне поглиблення покласти порцію сирної начинки.Змастити краю заготовок молоком.
Крок 11:
На сирну начинку чайною ложечкою, трохи джему. Зверху присипати присипкою.
Крок 12:
Поставити в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів, на 25-30 хвилин, все залежить від вашої духовки. Випікати до злегка золотистого кольору, щоб не перетримати випічку, від цього тісто може стати менш повітряним.
Крок 13:
Готові ватрушки дістати з духовки. Дати їм трохи охолонути
Крок 14:
Подати ватрушки до чаю. Всім приємного чаювання!!!

дріжджове тісто для випічки завжди легке, некруте, здобне. Сир для начинки потрібно добре віджати, додати цукор і змішати з сирим яйцем або жовтками, а перед випічкою обмазати густою сумішшю з жовтка і вершкового масла або молоком. Здоба виходить пишною, рум'яною і м'якою всередині. Начинки для ватрушок можуть бути найрізноманітніші: сміливо використовуйте сезонні фрукти і ягоди, джеми, повидла або конфітюри.