Київський торт з шоколадно-горіховою начинкою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Волоські горіхи подрібнюємо блендером і додавши до них 200 гр. цукру добре перемішуємо.

2. Крок 2

   

   Додаємо 50 гр. борошна і 1 чайн. л. ванільного цукру.

3. Крок 3

   

   Добре перемішуємо.

4. Крок 4

   

   Виливаємо в миску приготовані білки курячого яйця і ретельно збиваємо до пишної піни. Додаємо частинами 50 гр. цукру і збиваємо до стану піків - пишною і стійкою білкової маси.

5. Крок 5

   

   Додаємо до вийшов безе нашу горіхову масу по 1 ст.л. і не поспішаючи перемішуємо лопаткою.

6. Крок 6

   

   Включаємо і нагріваємо духовку до 140-150 градусів. Поділяємо тісто на дві частини, викладаємо акуратно в форми з пергаментом, змазаним вершковим маслом і ставимо в духовку на півтори години.

7. Крок 7

   

   Починаємо готувати крем і розбиваємо в чашку куряче яйце.

8. Крок 8

   

   Додаємо в чашку 1 чайн.л. ванільного цукру, 150 мл. молока, 180 гр. цукру і добре збиваємо.

9. Крок 9

   

   Приготовану основу крему ставимо на найменший вогонь, постійно помішуючи доводимо до закипання, проварюємо ще 2-3 хвилини і ставимо остуджувати до кімнатної температури. Дістаємо з духовки коржі, звільняємо з пергаменту і вирівнюємо обрізаючи до однакової форми. Ми залишаємо крихту для прикраси торта.

10. Крок 10

    

    Викладаємо вершкове масло в миску і збиваємо його до білого кольору. Додаємо частинами остигнула кремову основу до маслу, 1 стіл.л. коньяку і продовжуємо збивати. Поділяємо крем на частини, для прошарку і прикраси коржів. Одну третю частину викладаємо в кулінарний пакет, в іншу частину крему просіваємо какао-порошок і перемішуючи робимо шоколадний крем.

11. Крок 11

    

    Викладаємо корж на блюдо змащене невеликою кількістю крему і наносимо хороший шар білого крему з пакета.

12. Крок 12

    

    Добре промазуємо і розрівнюємо крем по коржу шпателем.

13. Крок 13

    

    Викладаємо зверху другий корж і наносимо на нього лопаткою шар шоколадного крему.

14. Крок 14

    

    Промазуємо рівномірно шпателем верх і боки торта кремом.

15. Крок 15

    

    Прикрашаємо крихтою боки торта і робимо зверху рівну сіточку з білого крему.

16. Крок 16

    

    Шоколадним кремом оформляємо краю торта, робимо своєрідні квіточки і посипаємо зверху волоським горіхом. Відправляємо готовий торт в холодильник на кілька годин.