Головна
Закуски
Закуски холодні
Морквяний рулет з сирною начинкою

Морквяний рулет з сирною начинкою

шалено смачний морквяний рулет з найніжнішою сирною начинкою! Підкорює цей рулет всіх не тільки найніжнішим смаком, але і яскраво помаранчевим кольором. Готується рулет просто з найдоступніших продуктів, а результат завжди радує!

катюшка-ватрушка

автор рецепта

Морквяний рулет з сирною начинкою рецепт з фото покроково

0 1255

Склад / інгредієнти

порцій:

для бісквіта:

500

Перець чорний мелений

для начинки:

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 5 г

жири 59 % 13 г

вуглеводи 18 % 4 г

157 ккал

ГІ: 15 / 85 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Морква очистити, натерти на дрібній тертці, обсмажити на суміші рослинного і вершкового масел під кришкою до м'якості, відкинути на друшляк. Зелень подрібнити. Жовтки відокремити від білків і додати до моркви. Посолити, поперчити, додати нарізану зелень і перемішати.
Крок 2

Охолоджені білки збити з дрібкою солі до міцної піни.
Крок 3

У морквяну масу викласти білки і акуратно перемішати.
Крок 4

На вистелену пергаментом форму вилити морквяну масу, розрівняти ложкою. Бажано, щоб шар морквяної маси ні тонше 0,5-0,7 см, інакше при згортанні в рулет готовий бісквіт буде лопатися. Випікати 15 хвилин в духовці при 180 градусах.
Крок 5

Поки бісквіт для рулету печеться, приготувати начинку. Для того щоб плавлені сирки легше було натерти на тертці, потрібно їх за 30 хвилин до готування прибрати в морозилку. Твердий і плавлені сири натерти на крупній тертці. Зелену цибулю помити і нарізати дрібно. До сиру додати цибулю, спеції і майонез, все ретельно перемішати. Майонезу може знадобиться більше або менше, але бажано, щоб начинка не була суха.
Крок 6

Готовий бісквіт дістати з духовки і залишити у формі хвилин на 5. Перевернути бісквіт на плівку і дуже акуратно, не поспішаючи, зняти папір. Можливо, трохи бісквіта прилипне до паперу, але це не страшно. Можна ножем зняти з паперу прилипли залишки бісквіта і покласти на майбутній рулет перед викладанням начинки.
Крок 7

Начинку викласти на бісквіт, ретельно промащуючи кожен сантиметр
Крок 8

За допомогою плівки, взявши за край, від себе згорнути бісквіт з начинкою в рулет. Загорнувши рулет цієї ж плівкою.
Крок 9

Рулет прибрати в холодильник на деякий час для просочення. А краще залишити на ніч.
Крок 10

Морквяний рулет готовий! Смачного! Подавати рулет, нарізавши шматочками.

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.