1. Головна
  2. Другі страви
  3. Друге з м'яса
  4. Коблер з телятиною

Коблер з телятиною

ефектне, смачне, ароматне, ситне блюдо для великої компанії! Булочки просочуються соусом з рагу, і виходить шалено смачно. Смачного!

катюшка-ватрушкаAuthor avatar
автор рецепта
Коблер з телятиною рецепт з фото покроково
0
0 894

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 29 % 10 г
жири 24 % 8 г
вуглеводи 47 % 16 г
174 ккал
ГІ: 16 / 2 / 82

покрокове приготування

  1. Крок 1

    Крок 1

    Для початку приготувати булочки з сиром. Молоко трохи нагріти, змішати з дріжджами і сіллю. Додати борошно (не всю відразу, в міру необхідності). Замісити тісто.

  2. Крок 2

    Крок 2

    Натерти охолоджений сир на тертці.

  3. Крок 3

    Крок 3

    Додати тертий сир. Замісити м'яке тісто, щоб сир рівномірно розподілився. Накрити тісто рушником і залишити підходити в теплому місці, приблизно на годину-півтори (тісто має збільшитися в 2-3 рази).

  4. Крок 4

    Крок 4

    Тим часом приступити до приготування рагу. Знадобиться телятина, цибуля, часник, морква, баклажан і помідори.

  5. Крок 5

    Крок 5

    Цибулю, моркву, баклажани порізати невеликими кубиками. Часник придушити.

  6. Крок 6

    Крок 6

    З телятини зрізати всі плівочки, зайвий жир. Порізати невеликими шматочками і обсмажити на олії.

  7. Крок 7

    Крок 7

    До м'яса додати цибулю, згасити кілька хвилин. Потім додати моркву і баклажани з часником.

  8. Крок 8

    Крок 8

    Помідори вимити, порізати на невеликі скибочки і перебити блендером до стану пюре.

  9. Крок 9

    Крок 9

    До м'яса з овочами додати порізаний перець (можна заморожений), пюре томатів. Посолити, поперчити і перемішати. Загасити ще 10-15 хвилин.

  10. Крок 10

    Крок 10

    Коли тісто підійде, викласти на присипану борошном поверхню, сформувати невеликі круглі булочки. Накрити рушником і дати підійти ще протягом 15-25 хв.

  11. Крок 11

    Крок 11

    Потім рагу викласти в жароміцний посуд з високими бортами. Можна викласти в порційні піали або в одне велике блюдо.

  12. Крок 12

    Крок 12

    Зверху викласти готові кульки, не дуже щільно один одному, так як тісто збільшиться в об'ємі. Надіслати форму з коблером в розігріту до 190 градусів духовку на 30-35 хвилин.

  13. Крок 13

    Крок 13

    Страва готова, коли булочки зарум'яняться.

  14. Крок 14

    Крок 14

    Додатково можна зверху посипати тертим сиром. Подавати страву можна як теплим, так і холодним.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Телятина-грудинка - 213  ккал/100г
  • Телятина-відбивна на кісточці - 114  ккал/100г
  • Телятина-ніжка - 107  ккал/100г
  • Телятина-окіст - 108  ккал/100г
  • Телятина-спинна частина - 120  ккал/100г
  • Телятина - філе - 114  ккал/100г
  • Телятина-шніцель - 107  ккал/100г
  • Цибуля - 41  ккал/100г
  • Морква - 33  ккал/100г
  • Морква відварна - 25  ккал/100г
  • Сушена морква - 275  ккал/100г
  • Баклажани - 24  ккал/100г
  • Перець солодкий - 27  ккал/100г
  • Помідори - 23  ккал/100г
  • Олія рослинна - 873  ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г
  • Часник - 143  ккал/100г
  • Борошно - 325  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364  ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348  ккал/100г
  • Сир «Російський» - 366  ккал/100г
  • Алтайський сир - 355  ккал/100г
  • Грюйер сир - 396  ккал/100г
  • Каунаський сир - 355  ккал/100г
  • Латвійський сир - 316  ккал/100г
  • Литовський сир - 250  ккал/100г
  • Озерний сир - 350  ккал/100г
  • Сир «аіадеус» - 364  ккал/100г
  • Сир «Алтайський» 50% жирності - 356  ккал/100г
  • Сир «аппнцеллер» 50 % - ної жирності - 400  ккал/100г
  • Сир білий - 100  ккал/100г
  • Сир «гауда» 45 % - ної жирності - 356  ккал/100г
  • Сир «голландський» - 352  ккал/100г
  • Сир «дім блан» (напівтвердий) - 360  ккал/100г
  • Сир «едамер» 40 % - ної жирності - 340  ккал/100г
  • Сир «Емменталь» 45 % - ної жирності - 420  ккал/100г
  • Сир «еторкі» (овечий, твердий) - 401  ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260  ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395  ккал/100г
  • Сир «костромський» - 345  ккал/100г
  • Сир «ламбер» - 377  ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327  ккал/100г
  • Сир «ло спальміно» - 61  ккал/100г
  • Сир «Пошехонський» - 350  ккал/100г
  • Сир «радянський» - 400  ккал/100г
  • Сир «степовий» - 362  ккал/100г
  • Сир «Углицький» - 347  ккал/100г
  • Сир «честер» 50 % - ної жирності - 363  ккал/100г
  • Сир «Швейцарський» - 335  ккал/100г
  • Сир «Ярославський» - 361  ккал/100г
  • Дріжджі пресовані - 109  ккал/100г
  • Молоко коров'яче незбиране - 68  ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140  ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47  ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54  ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60  ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: