Головна
Випічка
Солодка випічка
Ватрушки з копченим сиром і кропом з дріжджового тіста

Ватрушки з копченим сиром і кропом з дріжджового тіста

Ватрушки просто казка! Смачні та ароматні! Ватрушки з копченим сиром виходять дуже смачні і ароматні. Кріп і часник надають свіжу нотку в начинці. А тісто для ватрушок настільки універсальне, що його сміливо можна брати за основу для піци. Воно виходить дуже ніжне і м'яке, і дуже податливе. Можна спробувати приготувати одну велику ватрушку-пиріг) я вважаю за краще готувати порційні))

Angel

автор рецепта

Ватрушки з копченим сиром і кропом з дріжджового тіста рецепт з фото покроково

0 1060

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Пшеничне борошно (може знадобиться на грам 30-40 більше, дивіться по тесту. все залежить від клейкості борошна.)

600

Сухі дріжджі (швидкодіючі)

350

Начинка:

450

250

додатково:

Вершкове масло (змастити ватрушки після випічки)

Курячі яйця (для змащування перед випічкою)

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 11 г

жири 29 % 14 г

вуглеводи 49 % 24 г

268 ккал

ГІ: 7 / 8 / 85

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо продукти. Кріп помити, висушити. Яйце помити-витерти.
Крок 2

Молоко нагріти, щоб було теплим. Вилити в миску, додати сіль, цукор, яйце і трохи збити віночком.
Крок 3

Борошно просіяти, змішати з швидкодіючими дріжджами, додати в молочну суміш.
Крок 4

Масло вершкове має бути кімнатної температури. Додаємо його і рослинне масло в тісто. І починаємо місити))
Крок 5

Добре вимісити, накрити полотенечком і залишити в теплому місці, щоб воно збільшилося в 2-3 рази.
Крок 6

Поки підходить тісто, займемося начинкою. На крупній тертці натремо копчений сир, подрібнити кріп, видавимо часник і додамо сметану.
Крок 7

Все добре перемішати. Я начинку не солю, мені вистачає солі від сиру))
Крок 8

Ось шикарно підійшло наше тісто)
Крок 9

Розділимо його на 15 однакових кульок. Якщо хочете - скористайтеся кухонними вагами, я роблю це " на око") скачайте кульки і накрийте полотенечком хвилин на 10, нехай ще підійдуть.
Крок 10

Потім кожен шматочок тесту розгортаємо десь 10-12 см в діаметрі. Я роблю це долоньками.
Крок 11

Деко застеляємо пергаментним папером, змащуємо олією. Викладаємо наші коржики. Дном склянки потрібно зробити в кожній ватрушці поглиблення. Щоб стакан не прилипав - занурте дно трохи в борошно.
Крок 12

Далі викладаємо начинку. Подумки розділіть - щоб вистачило на все ватрушки. Цього обсягу начинки якраз вистачає на всі ватрушечки щоб вони були "повненькі". Потім прикрийте плівкою легенько (рушник забрудниться) і залиште не на довго щоб підійшли, хвилин 10-15. Тим часом включаємо духовку для розігріву на 190 градусів.
Крок 13

Потім збиваємо одне яєчко і змащуємо краю ватрушок. І в піч)))) Випікайте в духовці до золотистого кольору. У мене це зайняло близько 25 хвилин. Орієнтуйтеся по своїм духовочкам.
Крок 14

Ватрушки готові) краю потрібно змастити вершковим маслом.
Крок 15

Дуже смачні ватрушки виходять. Тісто м'яке, ніжне, пухнасте. Для мене воно універсальне - його можна використовувати для випічки пиріжків, піци.
Крок 16

З молоком такі ватрушки саме воно)))
Крок 17

Кличте всіх швидше дегустувати домашню випічку)) Смачного!