Пиріг з вишнею і сиром відкритий

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інгредієнти для тіста.

2. Крок 2

   

   У чашу комбайна висипаємо просіяне борошно, додаємо нарізане кубиком холодне вершкове масло. Подрібнюємо в крихту.

3. Крок 3

   

   У теплому молоці розводимо дріжджі з цукром (1 ст.л.).

4. Крок 4

   

   У чашу до Масляної крихті додаємо яйце, молоко з дріжджами і дрібку солі.

5. Крок 5

   

   Замішуємо колобок тесту (якщо тісто не хоче збиратися в колобок, додаємо по 1 ст.л. теплого молока до тих пір поки тісто не збереться).

6. Крок 6

   

   Тісто округляємо, кладемо в пакет і відправляємо в холодильник на 1-2 години.

7. Крок 7

   

   Інгредієнти для начинки.

8. Крок 8

   

   Сир протираємо через сито, додаємо яєчний жовток, цукор (якщо ви ласун, то кількість цукру можна збільшити), ванільну настоянку (або ванільний цукор) і сметану. Все ретельно перемішуємо.

9. Крок 9

   

   Якщо сир у вас вологий значить додаємо 1 ч.л. (з гіркою) картопляного крохмалю, перемішуємо.

10. Крок 10

    

    Яєчний білок збиваємо в міцну піну і додаємо в сирну начинку, акуратно перемішуємо.

11. Крок 11

    

    Дістаємо тісто з холодильника. Викладаємо на пергамент (так нам буде простіше переносити готову галету на деко або ж формуємо відразу на деку).

12. Крок 12

    

    Тісто розгортаємо в коло діаметром 35-40 см.зверху викладаємо сирну начинку, не доходячи до краю близько 5 см. зверху на сир викладаємо заморожену вишню, попередньо обвалявши в борошні.

13. Крок 13

    

    Загортаємо і защипуємо краю.

14. Крок 14

    

    Випікаємо галету в розігрітій до 180 з духовці близько 30-35 хвилин, до золотистої скоринки. Даємо галеті охолонути, посипаємо зверху цукровою пудрою і подаємо до столу.

15. Крок 15

    

    Смачного!