Пекінська Качка

покрокове приготування

1. Крок 1

   а готується ця їжа таким чином: перед смаженням качки її необхідно розморозити. Тому за 2 дні до приготування потрібно вийняти її з морозильника в холодильник .

2. Крок 2

   Після чого вийняти з холодильника і розморожувати близько десяти годин. Коли вона вся розморозиться, потрібно її вимити холодною водою.

3. Крок 3

   Ножем зрізати верхні фаланги. Зрізати з качки надлишки жиру, особливо в області гузки і шиї. Необхідно підвісити її на вилку, або гак, закип'ятити чайник і обдати птицю окропом з усіх боків.

4. Крок 4

   Дати стекти воді, витерти качку рушником. Після чого необхідно взяти херес і їм з усіх боків натерти качку, а також і всередині.

5. Крок 5

   Дати 10 хвилин їй полежати. Після дванадцяти годин, качку потрібно змастити тонким шаром меду. Повернути її в холодильник ще на дванадцять годин.

6. Крок 6

   Нагріти духову шафу до 190. Викласти качку на решітку вгору грудкою. Решітку помістити на деко і закрити фольгою.

7. Крок 7

   Поставити в духовку і запікати одну годину. Кунжутне масло, імбир перець мелений, а також соєвий соус, ретельно змішати.

8. Крок 8

   Після чого вийняти деко з качкою, прибрати фольгу з рідиною і листом. Змастити масою качку. Після цього слід додати жар в духовці до 260 градусів.

9. Крок 9

   Качку покласти на решітку, потім в духовку і запекти хвилин двадцять п'ять. Якщо качка підгоратиме, слід зменшити жар і збільшити час готування.

10. Крок 10

    Змішати соєвий соус з медом, збити. Витягнути качку з духовки і намазати даної сумішшю. Поставити в духовку на програму - гриль.

11. Крок 11

    Запікати хвилин десять до підсмаженої скоринки. Запечену качку вийняти з духовки, остудити і нарізати на шматочки.

12. Крок 12

    Для млинців слід борошно змішати з водою, додати молоко, масло, яйце. Випікати на сковороді млинці. Пекінську качку подавати слід з млинцями, цибулею-пореєм і соєвим соусом приємного вам апетиту!