Головна
З овочами
Овочі в духовці
Кабачки в духовці Веселка

Кабачки в духовці Веселка

красиве легке літнє блюдо, готується швидко і просто. Коли на дворі літо, а на полицях магазинів урожай різнокольорових овочів на будь-який смак, справжнісінький гріх не брати і не готувати. Спочатку я побачила величезний жовтий кабачок, пітоном притулився в ящику, взяла відразу ж. Потім рожеві помідори, які пам'ятаю з дитинства за солодкість і цукрову текстуру. Ще червоні за компанію. Над кухонним столом прокручувала рецепти, і самі мої улюблені смажені кружечками кабачки відкинула відразу - шкода закривати паніруванням і псувати спекотної такий колір, в духовку і сиром затирати - теж не захотіла. Вирішила зробити просто, підкресливши жовтий томатним червоним. Вийшло дуже смачно, кисленько, пікантно, ароматно і зовсім по-літньому.

Ксюша Радо-Любо

автор рецепта

Кабачки в духовці Веселка рецепт з фото покроково

0 907

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 45 % 5 г

вуглеводи 45 % 5 г

63 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Налаштовуємося готувати смачно і з любов'ю. Це дасть нам і нашим рідним гарний настрій, а їжа буде вести себе добре, поки ми її готуємо. Миємо й чистимо овочі.
Крок 2

Ставимо на невеликий вогонь сковороду з маслом. Нарізаємо цибулю. Щоб не текли сльози-набираємо в рот холодну воду (не знаю, що там відбувається, але це діє).
Крок 3

Часник можна нарізати (нам подобається, коли скибочками), а можна пропустити через прес.
Крок 4

Лук викласти до масла і періодично помішувати.
Крок 5

Один помідор розрізати на 4 частини і натерти м'якоть на тертці, шкірка залишиться, вона не потрібна.
Крок 6

Коли цибуля зазолотиться, додати до нього помідор і часник, перемішати і продовжувати тушкувати.
Крок 7

Базилік у мене фіолетовий сушений. Якщо свіжий-порвати руками і додати в соус. Сушений легко розтирається між долонями (вони потім довго пахнуть), а іноді його пропускають через сито - виходить як магазинний. Солимо і перчимо соус. Я не солила овочі, тому солі і перцю в соусі повинно вистачити на всіх.
Крок 8

Зменшуємо вогонь до маленького, нарізаємо кубиком болгарський перець і додаємо до соусу. Тушкуємо під кришкою близько 15 хвилин.
Крок 9

Нарізаємо помідори.
Крок 10

Нарізаємо кабачок.
Крок 11

Красиво укладаємо в форму для духовки. Прекрасно це блюдо виглядає і в круглій, і в овальній формі. Духовку розігріваємо до 190-200 градусів.
Крок 12

Соус готовий.
Крок 13

Заливаємо соусом овочі, ставимо форму в духовку на 30-35 хвилин, до м'якості кабачка.
Крок 14

Готово. Поки остигає трохи-моєму петрушку для подачі.