Мадлен з печерицями

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інгредієнти. Вершки Я не виставляла, так як в оригінальному рецепті їх немає, але я злегка захопилася з додаванням начинки (люблю коли її багато) і тісто вийшло занадто густим, тому що б не додавати зайве масло, до потрібної консистенції тісто я розвела вершками, вершки я брала 10%, але думаю що і молоко сюди також підійде.

2. Крок 2

   

   Для початку приготуємо начинку. Гриби миємо, ріжемо невеликими скибочками. На сковороді розігріваємо 1 ст.л. (із загальної кількості) рослинного масла, додаємо гриби і подрібнений зубчик часнику, обсмажуємо на сильному вогні до м'якості грибів і випаровуванні рідини. Додаємо сіль і перець за смаком.

3. Крок 3

   

   Готовим грибам даємо охолонути, тим часом сир натираємо на тертці, подрібнюємо петрушку або будь-яку іншу зелень за смаком.

4. Крок 4

   

   Борошно просіваємо з розпушувачем і дрібкою солі, додаємо 2 жовтки і розтираємо з борошном, виходити великі крихти тесту.

5. Крок 5

   

   Білок збиваємо до м'якої піни і додаємо в тісто, перемішуємо.

6. Крок 6

   

   Невеликими порціями вводимо 4 ст.л. рослинного масла, ретельно розмішуючи. Якщо вже на цьому етапі тісто здасться занадто густим (борошно то у всіх різна) додайте 1-2 ст.л. вершків.

7. Крок 7

   

   Додаємо начинку, ретельно перемішуємо, знову дивимося на консистенцію, якщо захопилися з начинкою і тісто складно заважати ложкою, додаємо 1-2 ст.л. вершків.

8. Крок 8

   

   Тісто готове, по консистенції воно повинно бути трохи густіше ніж на звичайні оладки.

9. Крок 9

   

   Готове тісто викладаємо у форму для мадленок, якщо такої форми немає можна використовувати форму для кексів. Духовку розігріваємо до 230 з, ставимо мадленкі в духовку і знижуємо температуру до 180 з, випікаємо 10-15 хвилин до готовності (перевіряємо шпажкою).

10. Крок 10

    

    Готові мадленки дістаємо з духовки і подаємо до столу. Смачно і в теплому і в холодному вигляді. Смачного!