Головна
З овочами
Овочі в духовці
Жюльєн Червоне і чорне

Жюльєн Червоне і чорне

Ансамбль кольору і смаку тебе приємно здивує!

Дар'я ☼

автор рецепта

0 897

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 13 г

жири 37 % 10 г

вуглеводи 15 % 4 г

157 ккал

ГІ: 73 / 0 / 27

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

Французька кухня подарувала нам чудове слово «жульєн», а відомий французький письменник Стендаль поділився ідеєю для назви рецепта страви жульєн Червоне і чорне. Чому так? Напевно, тому, що в основі – червона риба, а чорне... нехай це буде чорний запашний перець.

навіть той, хто вибагливий в їжі, покуштувавши наш жульєн, не залишиться байдужий.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

говорячи форель, ми маємо на увазі звичайно ж філе. Яке ми наріжемо невеликими кубиками. Очищену цибулю поріжемо кільцями і поділимо на 4 частини. Твердий сир потремо на тертці. Розігріємо жир в сковороді. Якщо ви любите рослинне масло-будь ласка, не бійтеся калорій – топлене вершкове до ваших послуг. Обсмажуємо в ньому цибулю, посипаємо сіллю і злегка перчимо. Прозорість лука-показник його готовності.
Крок 2

додаємо на сковороду філе риби і обсмажуємо буквально протягом 2 хвилин. Припорошити рибу і цибулю борошном, розмішати і вольем вершки. Вийшов соус. Чекаємо, поки він злегка загусне. Ще раз солимо, перчимо або додаємо улюблені приправи.
Крок 3

дістаємо кокотніци, розкладаємо соус з рибою і зверху в кожну сипем сир, рівномірно закриваючи поверхню. Немає кокотниц-беремо звичайну керамічну форму.
Крок 4

жульєн запікається в духовці до тих пір, поки не розплавиться сир.
Крок 5

для подачі на стіл використовую ту ж посуд, що і для запікання. Побільше зелені, білого хліба і ви майже французи!