Головна
Супи
Картопляний суп
Суп з сочевиці з м'ясом і картоплею

Суп з сочевиці з м'ясом і картоплею

неймовірно смачний, дуже яскравий і ситний! Суп з червоної сочевиці з м'ясом і картоплею прекрасно наситить холодними вечорами. М'ясо можна використовувати будь-який: яловичину, свинину або курку з індичатиною.

Перлинка

автор рецепта

Суп з сочевиці з м'ясом і картоплею рецепт з фото покроково і відео

0 1673

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 3 г

жири 22 % 2 г

вуглеводи 44 % 4 г

48 ккал

ГІ: 46 / 3 / 50

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати всі необхідні інгредієнти. У рецепті використовувалася м'якоть яловичини, але суп можна приготувати абсолютно з будь-яким м'ясом.
Крок 2

Яловичину промити під проточною водою, відправити в каструлю, залити холодною водою. Накрити кришкою, поставити на сильний вогонь.
Крок 3

Коли вода почне закипати, відкрити кришку і зняти піну за допомогою ложки. Посоливши. Потім вогонь зменшити до середнього, варити м'ясо годину або півтора(залежить від того, яку частину яловичини ви використовуєте для супу).
Крок 4

Поки вариться м'ясо, приготувати інші інгредієнти. Цибулину почистити, розрізати навпіл і кожну половинку нашаткувати дрібно.
Крок 5

Морквину почистити, натерти на крупній тертці.
Крок 6

Картоплю почистити, помити і нарізувати невеликими кубиками.
Крок 7

Перець помити, розрізати навпіл і видалити насіння з плодоніжкою. Нарізати маленькими кубиками. Очищений часник нарубати дрібно або пропустити через Часничниці.
Крок 8

Помідор нарізати довільно не дуже великими шматочками. За бажанням можна заздалегідь зняти шкірку з томата. Для цього слід залити помідор окропом і залишити на хвилину, потім акуратно злити воду і очистити помідор від шкірки.
Крок 9

У сковороду налити рослинне масло і нагріти його. Надіслати цибулю, перець, моркву і часник в сковорідку і, перемішуючи, обсмажити деякий час.
Крок 10

Червону сочевицю промити в холодній воді кілька разів до тих пір, поки вода не стане прозорою.
Крок 11

У каструлю з готовим м'ясом додати картоплю. Вогонь зробити на максимум.
Крок 12

Слідом відправити сочевицю, все перемішати. Після закипання плиту зменшити до середнього, накрити каструлю кришкою і варити до готовності картоплі і сочевиці. На це піде приблизно 15 - 20 хвилин.
Крок 13

Вийняти з каструлі м'ясо за допомогою вилки. Вогонь знову зробити на максимум. Надіслати в каструлю зажарку.
Крок 14

Після закипання додати в суп помідори. Спробувати на сіль, якщо потрібно досолити.
Крок 15

М'ясо нарізати шматочками.
Крок 16

Зелень помити і нарубати дрібно. У рецепті використовувалася петрушка. Добре підійдуть так само кріп і зелену цибулю. Надіслати м'ясо в суп, а слідом зелень. Зняти з вогню, накрити каструлю кришкою і дати настоятися деякий час.
Крок 17

При подачі суп можна посипати запашним перцем. Так само буде смачно зі сметаною.

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».