Хе з баклажанів по корейськи

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити Хе з баклажанів по корейськи? Підготуйте все необхідне для приготування.

2. Крок 2

   

   Насамперед займемося баклажанами. Наріжте їх невеликими брусочками шириною близько одного сантиметра, а довжину можна зробити будь-який за бажанням.

3. Крок 3

   

   Насипте в чашку з баклажанами одну столову ложку солі, налийте холодної води так, щоб вона повністю покривала синенькі і залиште їх хвилин на двадцять. Це потрібно перш за все для того, щоб при подальшому обсмажуванні баклажани вбирали в себе менше масла, плюс солона вода витягне всю гіркоту з плодів.

4. Крок 4

   

   Після замочування воду злийте, а баклажани злегка відіжміть руками. Морквину, цибулю і часник почистіть. З перців зріжте плодоніжки, а потім видаліть насіння. Всі овочі обполосніть під проточною водою.

5. Крок 5

   

   У сковорідці нагрійте рослинне масло. Обсмажте в ньому брусочки. Не забувайте безперервно помішувати, щоб баклажани присмажився рівномірно. Готувати слід до того моменту, коли на синенькі з'являться рум'яні апетитні боки. У мене пішло приблизно п'ять хвилин. Будьте обережні, в момент обсмажування можуть бути сильні бризки гарячого масла, тому я рекомендувала б використовувати сковороду з високими краями.

6. Крок 6

   

   Якщо у вас не велика сковорідка, то для зручності обсмажуйте синенькі порціями. Викладіть баклажани на сухі серветки, щоб позбутися від надлишків жиру. В цей час підготуйте інші компоненти.

7. Крок 7

   

   Болгарський перець наріжте тонкою соломкою. Для яскравості і краси готового Хе по можливості використовуйте плоди різних кольорів.

8. Крок 8

   

   Морквину наріжте на тертці для корейської моркви, а цибулю зробіть максимально тонкими півкільцями. Надішліть моркву і цибулю в салатницю з болгарським перцем.

9. Крок 9

   

   Далі йде черга часнику і перцю чилі. Їх найкраще натерти на дрібній тертці, але за бажанням можна нарізати від руки дрібно.

10. Крок 10

    

    Додайте до всіх інгредієнтів дрібно нарізану зелень. Прекрасно до салату підійдуть петрушка або кінза. Я додавала петрушку, так як не всі в родині визнають кінзу.

11. Крок 11

    

    Залишилися останні штрихи, баклажани і спеції. Надішліть синенькі в салатницю, слідом додайте цукор, соєвий соус і оцет. Якщо під рукою у вас є мелений коріандр, то застосуєте його для салату теж, він додає особливого смаку і родзинку готовому Хе. Я додала ще трохи перцю чилі крупного помелу і дрібку запашного перцю.

12. Крок 12

    

    Ретельно перемішайте салат, спробуйте на смак. Якщо вам не вистачає солі, цукру або оцту, то додавайте по трохи відсутній компонент, постійно пробуючи хе, поки у вас не вийде ідеальне поєднання. Готовий салат приберіть в холодильник на годину мінімум, щоб він настоявся. Чим довше постоїть салат, тим смачніше і яскравіше він стане.

13. Крок 13

    

    Готову страву з баклажанів за бажанням посипте кунжутним насінням.

    Можна подавати до столу!