Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Зрази картопляні з м'ясом

Зрази картопляні з м'ясом

з простих продуктів, легко, смачно, на вечерю для всієї родини! Зрази картопляні з м'ясом дуже зручні тим, що ми отримуємо відразу повноцінне блюдо. До нього не потрібно робити додатковий гарнір. Такими котлетками легко нагодувати все сімейство, і діти їх дуже люблять!

Юлія М.

автор рецепта

Зрази картопляні з м'ясом рецепт з фото покроково

0 1222

Склад / інгредієнти

порцій:

зрази::

Начинка::

Фарш свинина Яловичина

400

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 5 г

жири 26 % 6 г

вуглеводи 52 % 12 г

118 ккал

ГІ: 9 / 2 / 89

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити картопляні зрази з м'ясом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Фарш можна використовувати з будь-якого виду м'яса. У мене свинина-Яловичина. Гриби, так само можуть бути будь-які. У мене відварені лісові гриби. Але ви можете взяти і печериці. Їх досить просто добре промити. Картопля очистіть від шкірки і обполосніть від забруднень.
Крок 2

Очищену картоплю залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Трохи підсолити. Варіть картоплю до готовності. На це піде хвилин 15-20. Картопля стане м'який.
Крок 3

З готового картоплі злийте всю воду, розімніть його товкачем і залиште остигати. При охолодженні залиште кришку трохи прочиненими, щоб виходив зайвий пар. При зайвій волозі зрази не будуть лепіться.
Крок 4

Для приготування начинки на гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і обсмажте м'ясний фарш 4-5 хвилин.
Крок 5

Очистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Додайте цибулю і моркву в сковороду до фаршу. Обсмажте все разом 2-3 хвилини.
Крок 6

Гриби дуже дрібно наріжте.
Крок 7

Додайте подрібнені гриби в сковороду до фаршу. Обсмажуйте все разом до готовності. На це піде ще хвилин 10.
Крок 8

Готова начинка почне трохи підсмажуватися. За смаком додайте трохи солі і спеції. Потім зніміть сковороду з вогню і начинку остудіть.
Крок 9

У остиглий картопля додайте яйце і борошно. Все перемішайте.
Крок 10

Мокрими руками беріть трохи картоплі, сформуйте корж і викладіть в центр м'ясну начинку. Потім закрийте як пиріжок, щоб заліпилися краю. Сформуйте зразу і обваляйте в борошні.
Крок 11

Готові зрази викладайте на гарячу сковороду і обсмажуйте з додаванням невеликої кількості рослинного масла на невеликому вогні.
Крок 12

Обсмажуйте зрази з двох сторін по 2-3 хвилини до золотистого кольору.
Крок 13

Ідеальним доповненням стане сметанно-часниковий соус. Поки зрази смажаться змішайте сметану, кріп і часник.
Крок 14

Готові зрази викладіть на паперовий рушник, щоб видалити з них зайве масло. Подавайте зрази в гарячому вигляді, доповнивши соусом. Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.