Пісні щі з квашеної капусти

чесно зізнаюся, у мене не було ріпи на момент приготування, але я прекрасно обійшлася і без неї.

візьмемо овочі: моркву, ріпу і корінь петрушки, обмиємо, і очистимо. Поріжемо овочі дрібними кубиками. Те ж саме виконаємо з цибулею.

на розігрітій сковороді з рослинним маслом спассируем підготовлені овочі. Вони повинні смажитися на невеликому вогні, до прозорості.

окремо загасимо квашену капусту в глибокій сковороді, заливши капусту водою. Гасіть капусту близько години під кришкою. Викладіть пасеровані овочі до капусти, розмішайте і тушкуйте все разом півгодини.

перекладіть масу в каструлю на 3 літри, влийте 1,5-2 літри гарячої води (я додавала картопляний відвар з 4 товченими бульбами картоплі) і почекайте, поки рідина закипить. Варіть 15 хвилин, киньте горошок перцю.

часник роздушіть або натріть на тертці. На сковороді прогрійте борошно і мак, розведіть парою ложок води, додайте часник, розмішайте. Заправку додайте в щі і прокип'ятіть 5-7 хвилин.

подають щі, посипавши зеленню петрушки.