Головна
Супи
Картопляний суп
Гороховий суп з салом копченим

Гороховий суп з салом копченим

смачний і ситний, легко і просто готувати, для всієї родини! Гороховий суп з копченим салом виходить настільки ароматним, що встояти перед ним просто неможливо. Час його варіння ви можете коригувати, вибираючи різні сорти гороху або правильну техніку - мультиварку, скороварку.

Юлія М.

автор рецепта

Гороховий суп з салом копченим рецепт з фото покроково

0 1408

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 46 % 6 г

вуглеводи 46 % 6 г

79 ккал

ГІ: 34 / 3 / 63

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити гороховий суп з копченим салом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Копчене сало надає гороховому супу неповторний аромат. Замість сала можна взяти сирокопчений бекон або копчені реберця. Весь смак готового супу полягає в ароматі копчення. Я використовую колотий горох, який не вимагає замочування. За часом варіння гороху орієнтуйтеся по інструкції на упаковці.
Крок 2

У каструлю налийте воду і доведіть до кипіння. Додайте горох і варіть хвилин 20.
Крок 3

Очистіть від шкірки цибулю і моркву. Обполосніть овочі від забруднень і подрібніть. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці.
Крок 4

Окремо розігрійте сковороду до гарячого стану. Наріжте на шматочки копчене сало. Ту частину сала, яка з м'ясом я ріжу крупніше, а чисте сало на маленькі шматочки, щоб вони присмажився. Викладіть сало на суху сковороду без масла і обсмажуйте 2-3 хвилини. З сала виплавиться достатня кількість жиру для обсмажування.
Крок 5

Слідом додайте в сковороду подрібнені цибулю і моркву. Все перемішайте і обсмажуйте ще 2-3 хвилини.
Крок 6

Картопля очистіть від шкірки і наріжте на шматочки. Викладіть нарізану картоплю в каструлю до гороху.
Крок 7

Слідом додайте зажарку з салом. Перемішавши. За смаком додайте сіль. Варіть все разом ще хвилин 20. За цей час встигне доваритися горох. Картопля стане м'який, а обсмажене копчене сало віддасть весь свій смак і аромат супу.
Крок 8

Готовий суп зніміть з вогню, розлийте по тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді. Смачного!

корисно знати

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".