Борщ як в дитячому саду на м'ясному бульйоні

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування бульйону зваріть м'ясо на кістці протягом 2 годин. Потім м'ясо вийміть з бульйону і переберіть вручну, відокремлюючи від кісток. Бульйон процідіть, щоб не траплялися дрібні кісточки і поверніть на вогонь. Перебране м'ясо поверніть в бульйон.

2. Крок 2

   

   Необхідну кількість свіжої капусти дрібно наріжте.

3. Крок 3

   

   Додайте капусту в бульйон.

4. Крок 4

   

   Слідом за капустою відправте очищений і нарізану картоплю. Варіть все разом на невеликому вогні.

5. Крок 5

   

   Поки капуста і картопля варяться очистіть цибулю і моркву. Помийте їх. Цибулю дрібно наріжте гострим ножем. Моркву натріть на середній тертці.

6. Крок 6

   

   На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і обсмажуйте подрібнені цибулю і моркву протягом 2-3 хвилин. Потім викладіть зажарку в каструлю з бульйоном.

7. Крок 7

   

   Буряк невеликого розміру очистіть і промийте. Натріть на крупній тертці і обсмажуйте на сковороді, з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Не забувайте перемішувати в процесі обсмажування, щоб буряк не підгорає.

8. Крок 8

   

   Через 3-5 хвилин обсмажування, буряк зменшиться трохи в розмірі. Додайте до неї цукор і томатну пасту. Все добре перемішайте і залиште на вогні ще на пару хвилин.

9. Крок 9

   

   Потім викладіть смажений буряк в каструлю. Додайте лавровий лист і трохи солі на свій смак. Все добре перемішайте. Доведіть до появи перших ознак закипання і відразу вимкніть. Ні в якому разі не давайте борщу кипіти, інакше він втратить свій насичений колір. Накрийте кришкою і дайте постояти хвилин 20-30, щоб він настоявся. Подавайте борщ в гарячому вигляді, додавши в тарілку до нього трохи сметани. Смачного!