Головна
З овочами
Курка з овочами
Щі з квашеної капусти в мультиварці

Щі з квашеної капусти в мультиварці

кислі щі як в дитинстві у бабусі, тільки простіше! Не дарма щі вважаються традиційним російським блюдом. Воно існує з часів Стародавньої Русі, коли щі варили в російській печі в глиняних горщиках. Ті часи минули, але блюдо залишилося і популярно і в наші дні. Звичайно, у кожної господині свій рецепт щей, хтось готує зі свіжої капусти, хтось із квашеної. Щи з квашеної капусти називають ще кислі щі, але це не означає, що суп виходить кислим, навпаки, щі з квашеної капусти дуже смачні і ароматні, а бульйон набуває приємну кислинку завдяки квашеній капусті.

Snezhana

автор рецепта

Щі з квашеної капусти в мультиварці рецепт з фото

0 937

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 6 г

жири 25 % 6 г

вуглеводи 50 % 12 г

121 ккал

ГІ: 21 / 32 / 47

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

якщо квашена капуста на ваш смак кислувата, то можна її промити в чистій проточній воді, так віддалиться зайва кислота. А якщо капуста і розсіл дуже смачні, то розсіл можна додати і бульйон під час варіння, щі вийдуть ще смачніше.
Крок 2

курку моєму, ріжемо невеликими шматочками, кладемо в каструлю, заливаємо водою і кладемо в чашу мультиварки, заливаємо водою до потрібної позначки, але на таку кількість інгредієнтів досить 3 л води.
Крок 3

картоплю миємо, чистимо, нарізаємо соломкою.
Крок 4

морква терем на крупній тертці, цибулю дрібно ріжемо.
Крок 5

на сковороді розігріваємо олію. Кладемо на сковороду цибулю і моркву, смажимо, помішуючи, до легкої рум'яності овочів. Овочеву зажарку можна і не робити, тоді супчик буде корисніше. Але вона додає родзинку супу і приємний смак. За бажанням до овочевої зажарки можна додати томатну пасту і ще трохи посмажити з нею овочі, тоді зміниться і смак, і колір бульйону.
Крок 6

овочеву зажарку відправляємо в чашу мультиварки з куркою. Відразу ж туди кладемо картоплю, квашену капусту, спеції за смаком. Ячну крупу промиваємо і теж кладемо в мультиварку. В тому і відмінність приготування їжі в мультиварці, що всі інгредієнти можна класти відразу і разом. Ячну крупу можна і не додавати, якщо хочеться, щоб вийшов овочевий і більш легкий супчик, вона лише надає густоти і поживності. Можна покласти будь-яку іншу крупу або побільше картоплі. Ставимо на програму«суп & amp;raquo;, за часом це 1 годину. Подрібнюємо часник за допомогою ножа або Часничниці і відправляємо в бульйон. Часник додасть щам особливий аромат і смак. Можна додати також будь-яку зелень, наприклад, петрушку.
Крок 7

вимикаємо мультиварку, але чашу з супом залишаємо під кришкою настоятися близько 20 хвилин.
Крок 8

подаємо до столу. Смачно зі сметаною і сухариками. смачного!

корисно знати

Майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті зазначені приблизно. Враховуйте, що навіть однакові моделі одного й того самого виробника можуть працювати по-різному. Про особливості мультиварок, пароварок, скороварок, який із цих кухонних помічників підійде саме вам і всі тонкощі приготування страв у них читайте в цій статті.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.