Головна
Супи
Картопляний суп
Грибний суп з підберезників

Грибний суп з підберезників

ароматний і наваристий, зі смаком лісових грибів! Замість підберезників в цьому супі можна використовувати будь-які гриби, в тому числі і печериці. Якщо зварити його на звичайній воді, то вийде дивовижне перша страва, яке можна подати у Великий піст.

Перлинка

автор рецепта

Грибний суп з підберезників рецепт з фото покроково

0 1515

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 3 г

жири 27 % 4 г

вуглеводи 53 % 8 г

74 ккал

ГІ: 9 / 44 / 46

покрокове приготування

час приготування: 43 хв

Крок 1

Як зварити суп з лісовими грибами? Насамперед Назбирайте гриби, а якщо такої можливості немає, то купіть їх в магазині. Можна так само використовувати заморожені підберезники. Підготуйте і всі інші компоненти.
Крок 2

Гриби добре помийте. Великі наріжте невеликими шматочками. Середні капелюшки я зазвичай ріжу навпіл, а зовсім маленькі гриби залишаю цілими, вони дуже апетитно і красиво виглядають в готовому супі. Підберезники відправте в невелику каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту.
Крок 3

Картоплю, моркву і цибулю почистіть і обполосніть. Рис залийте холодною водою і залиште на 3-5 хвилин, потім воду злийте.
Крок 4

Після закипання зніміть в каструлі піну, вогонь зменшіть до середнього, варіть гриби 15 хвилин. Далі готові гриби відкиньте на друшляк і обполосніть під проточною холодною водою.
Крок 5

Морквину наріжте тонкими брусочками (як варіант моркву можна натерти на тертці), цибулю наріжте дрібно.
Крок 6

Картоплю наріжте або невеликими кубиками, або брусочками, як вам більше звично.
Крок 7

У сковороді розігрійте рослинне масло, відправте цибулю і моркву обсмажуватися. Ступінь засмажкою визначте для себе самі, обсмажуйте до прозорості цибулі або до появи золотистого відтінку.
Крок 8

Курячий бульйон доведіть до кипіння, посоліть, додайте в нього картоплю і гриби. Після повторного закипання плиту зменшіть до помірного і варіть суп під закритою кришкою близько 15-20 хвилин(до готовності картоплі).
Крок 9

Через п'ять хвилин, після того, як картопля з грибами закипіли, відправте рис в каструлю. Перш подивіться на упаковці скільки за часом потрібно готувати рис. У мене в інструкції стояло час приготування 10 хвилин, тому рис я закинула пізніше інших основних компонентів.
Крок 10

В кінці приготування додайте в суп зажарку і лавровий лист, дайте покипіти ще 2-3хвилини і зніміть каструлю з вогню. Нехай суп настоїться деякий час.
Крок 11

При подачі грибний суп з рисом посипте запашним перцем і дрібно нарубаної зеленню. Дуже смачно зі сметаною.

із вказаної кількості компонентів у мене вийшов густуватий суп, якщо вам подобаються більш рідкі перші страви, то візьміть трохи більше бульйону. приємного вам апетиту!
вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).