Головна
Закуски
Закуски холодні
Капуста з шафраном маринована по корейськи

Капуста з шафраном маринована по корейськи

смачний салат в азіатському стилі підкорить всіх! Капуста з шафраном, маринована по корейськи, виходить по-азіатськи пікантною і яскравою на смак. Її можна подати як закуску, як доповнення до основної страви. Доречна така капуста буде і на святковому столі, а в будній день допоможе внести різноманітність в звичне сімейне меню.

Юра

автор рецепта

Капуста з шафраном маринована по корейськи рецепт з фото

0 1006

Склад / інгредієнти

порцій:

Капуста

Цукор

140

Сіль

Вода (+2 літри окропу)

Шафран

Оцет (70%)

Мелений коріандр

Перець червоний мелений

Часник

Лук

120

Морква

160

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 9 % 1 г

вуглеводи 82 % 9 г

46 ккал

ГІ: 64 / 36 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

білокачанну капусту ретельно миємо, обсушуємо за допомогою чистого рушники, а після нарізаємо її на великі квадратики зі сторонами приблизно 4 см.капустяні квадратики перекладаємо у велику каструлю, а позику заливаємо окропом і залишаємо так стояти протягом 15-20 хвилин.
Крок 2

в цей час чистимо ріпчасту цибулю і дуже дрібно його ріжемо. Ставимо на вогонь сковороду з налитим в неї рослинним маслом, розігріваємо його. У розігріте масло викладаємо нарізану дрібними кубиками цибулю і обсмажуємо його до золотистого, після знімаємо сковороду з вогню.
Крок 3

моєму морква і трьом її на спеціальній тертці для корейської моркви. Чистимо від лушпиння часник, подрібнюємо зубчики (пропускаємо через прес або трьом часник на дрібній тертці). Морква і часниковий фарш поки перекладаємо в окремі ємності.
Крок 4

у каструлю середніх розмірів наливаємо воду (1 літр). Ставимо каструлю на вогонь, доводимо її вміст до кипіння. В цей час зливаємо з каструлі з капустою воду, а самі капустяні квадратики перекладаємо в трилітрову банку, перемежовуючи з натертої по-корейськи морквою.
Крок 5

коли рідина в каструлі закипить, додаємо в неї цукровий пісок, сіль, спеції - мелений коріандр, шафран, а також подрібнений часник. Наливаємо оцет і викладаємо обсмажену цибулю. Добре все перемішуємо і вимикаємо вогонь. Гарячим маринадом заливаємо капусту в банку, закриваємо кришкою і чекаємо, коли вміст банки повністю охолоне. Коли це станеться, ставимо капусту в холодильник (або льох) на 24 години.
Крок 6

після закінчення цього часу капусту можна подавати на стіл. Зберігається вона в умовах холодильника протягом тижня-дух, але, як правило, з'їдається швидше. смачного!