Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Салат мисливський на зиму

Салат мисливський на зиму

відмінна овочева закуска в свята і будні! Салат мисливський на зиму готується з доступних всім продуктів, дуже легко і просто. Рецепт дозволяє результативно і смачно зберегти сезонні овочі про запас. Люблю його, тому що в ньому багато інгредієнтів, а укладання овочів шарами забезпечує їх правильне гасіння!

hallen-bunny

автор рецепта

Салат мисливський на зиму рецепт з фото покроково

0 971

Склад / інгредієнти

порцій:

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

1.5

0.5

125

Гвоздичний перець (запашний перець)

Лавровий лист

Оцет (9%)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 25 % 3 г

вуглеводи 67 % 8 г

61 ккал

ГІ: 61 / 39 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити мисливський салат на зиму? Підготуйте всі інгредієнти, необхідні для приготування. Всі овочі помийте і висушіть. Капусту я зазвичай не мою, а просто знімаю два верхніх листа і викидаю їх. У огірків зріжте кінці, у перцю видаліть серцевину з насінням. У томатів я завжди знімаю шкірку, щоб вона не попадалася в готовому салаті. Робити це за рецептом не обов'язково, достатньо тільки зрізати плодоніжки.
Крок 2

Моркву очистіть і наріжте тонкими кружальцями. Я для нарізки використовую спеціальну тертку-шатківницю. У велику каструлю з товстим дном налийте рослинне масло і викладіть шар нарізаної кружечками моркви.
Крок 3

Наступним шаром викладайте нарізану півкільцями цибулю.
Крок 4

Потім-болгарський перець, нарізаний соломкою (я ріжу півкільцями).
Крок 5

Наступний шар-кружечки огірків, які я також натираю на тертці-шатківниці, але можна впоратися і звичайним ножем.
Крок 6

Потім - шар шинкованной капусти. Капусту можна злегка присолити, щоб вона пустила сік.
Крок 7

І завершальним шаром викладайте нарізані часточками помідори. Поставте каструлю з салатом мисливський на зиму на вогонь, шари не перемішуйте! Не бійтеся, що каструля навантажена з верхом, коли салат прогріється і овочі дадуть сік, маса осяде.
Крок 8

Коли вміст каструлі добре прогріється і закипить, додайте сіль, цукор і все приправи. Добре перемішайте салат мисливський на зиму. Знову дочекайтеся закипання і варіть ще п'ять хвилин на повільному вогні.
Крок 9

Як тільки салат закипить і виділитися багато соку, значить салат готовий.
Крок 10

Гарячий салат розкладіть в підготовлені банки.
Крок 11

На дно великої каструлі покладіть рушник, на нього поставте банки з салатом, залийте банки водою по плечики. Потім банки простерилизуйте: 0,5 л-5 хвилин, 0,75 - 7 хвилин, 1 л-10 хвилин. Закатати готовий салат і укутайте в теплу ковдру до повного охолодження.

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, а також стерилізувати (пастеризувати) заготівлі для тривалого зберігання, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.

Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи навхрест. Опустіть в окріп на 1–2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.