Головна
Закуски
Закуски гарячі
Яйця бенедикт зі шпинатом і копченим лососем

Яйця бенедикт зі шпинатом і копченим лососем

приготуй вишуканий, смачний і поживний сніданок! Днями до нас в гості приїжджали батьки чоловіка. Вони люди інтелігентні і мені хотілося їх попотчевать чимось смачним і незвичайним. Сніданком мені вдалося їх здивувати)) незважаючи на свій невеликий обсяг, бутерброд дуже ситний і калорійний, до обіду допоможе дожити))

агѕіка

автор рецепта

Яйця бенедикт зі шпинатом і копченим лососем рецепт з фото

0 1298

Склад / інгредієнти

порцій:

Перець чорний мелений

Яйця

Оцет

Вода

Білий хліб (2 булочки)

100

Лосось (копчений)

100

100

голландський соус:

100

Сіль (щіпка)

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 3 г

жири 54 % 7 г

вуглеводи 23 % 3 г

92 ккал

ГІ: 10 / 90 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

хліб нарізаємо (нам буде потрібно два шматочки, так як порції дві), обсмажуємо на сухій сковороді до рум'яності (можна це зробити в тостері - як зручніше, я звикла на сковороді).
Крок 2

каструлю з водою ставимо на вогонь, а коли вода закипить, вливаємо оцет і зменшуємо вогонь до самого мінімального. Яйце (воно повинно бути 100% свіже!) розбиваємо в піалу. За допомогою віночка робимо вир в каструлі і швидко виливаємо яйце в воронку виру. Варимо 3-4 хвилини. За допомогою шумівки дістаємо яйце, викладаємо на паперову серветку, щоб пішла волога. Повторюємо маніпуляцію і з другим яйцем.
Крок 3

А тепер соус. Жовтки викладаємо в емальовану миску. Відправляємо миску на водяну баню, розтираємо жовтки за допомогою віночка, потім вливаємо лимонний сік (я використовую свіжовичавлений), додаємо сіль і перець, продовжуємо розтирати. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці і дуже тонкою цівкою вливаємо в суміш жовтків, при цьому постійно розтираємо віночком до тих пір, поки маса не стане густіти. Остужаем соус-він готовий!
Крок 4

Шпинат бланшуємо, для чого занурюємо ретельно вимиті листя на хвилину в киплячу воду. Після відкидаємо на друшляк, чекаємо, коли стече вся рідина.
Крок 5

на підготовлений тости викладаємо бланшований шпинат, на нього - шматочки лосося, поверх - яйця, поливаємо бутерброди теплим голландським соусом. Прикрасивши рубаною зеленню, свіжим базиліком, посипавши зверху перцем, подаємо на стіл. вишукано, апетитно, красиво! пригощайте рідних на здоров'я!