Головна
Кабачки на зиму
Фрукти на зиму
Ткемалі з червоної сливи

Ткемалі з червоної сливи

незвично яскравий соус для твого меню - смачніше не буває! Готувала соус ткемалі не раз, але з червоних слив - вперше. Вийшло просто шикарно - смак насичений, пікантний, аромат-чудовий! Із вказаної кількості інгредієнтів у мене виходить три банки по 220 мл, які з'їдаються за пару тижнів. Пробуйте, у вас теж вийде!

Lwsja

автор рецепта

0 1165

Склад / інгредієнти

порцій:

Сливи (червоні)

Вода

100

Часник

Перець чилі

Перець чорний мелений

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 15 % 2 г

вуглеводи 77 % 10 г

61 ккал

ГІ: 86 / 14 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Зливи моєму, видаляємо кісточки і поміщаємо в каструлю з невеликою кількістю води.
Крок 2

Відправляємо на середній вогонь, доводимо до кипіння, тушкуємо протягом 15 хвилин, періодично помішувати.
Крок 3

Дрібно нарізаємо очищений часник і червоний перець чилі, відправляємо в каструлю.
Крок 4

Коли маса розвариться і стане м'якше, перетираємо її крізь сито за допомогою столової ложки.
Крок 5

Додаємо перець, цукор, сіль, хмелі-сунелі, мелений коріандр, все перемішуємо.
Крок 6

М'яту, тархун, кріп і кінзу споліскуємо, обсушуємо, подрібнюємо, висипаємо в соус.
Крок 7

Підкоригуємо смак за допомогою гранатового і лимонного соку.
Крок 8

Тушкуємо на повільному вогні ще 5 хвилин.
Крок 9

Даємо ткемалі охолонути і розливаємо по чистим сухим банкам. У кожну баночку вливаємо трохи (приблизно 1 чайну ложку) оливкової олії і закриваємо чистими кришками.
Крок 10

зберігаємо в холодильнику або в прохолодному місці протягом 2-3 місяців.
Крок 11

збагачуйте соусом ткемалі улюблені страви та пригощайте рідних! смачного!