Паста болоньєзе з м'ясним фаршем, пармезаном і червоним вином

покрокове приготування

1. Крок 1

   Підготуємо овочі: цибуля, морква, часник, селера, вимивши їх і очистивши. Нарізаємо все (цибуля, селера, часник) якомога дрібніше, а морква трьом на дрібній тертці.

2. Крок 2

   На оливковій олії обсмажуємо подрібнені овочі протягом 5 хвилин, потім додаємо нарізаний тонкими смужками бекон і обсмажуємо до рум'яності.

3. Крок 3

   Викладаємо фарш, розминаємо його виделкою, обсмажуємо протягом 5 хвилин (можна орієнтуватися на колір - він повинен стати сіруватим), потім вливаємо вино і тушкуємо до повного його випаровування.

4. Крок 4

   На цьому етапі вводимо бульйон (можна замінити водою) і помідори у власному соку (якщо помідори кислі, доцільно буде скорегувати смак за допомогою додавання цукру). Кладемо сіль, прованські трави, перемішуємо і на дуже слабкому вогні Томім все разом протягом 60 хвилин. В процесі гасіння обов'язково потрібно помішувати соус, так як є ймовірність пригорання.

5. Крок 5

   Відварюємо пасту (це варто робити за 15-20 хвилин до готовності соусу) в підсоленій воді, відкидаємо на друшляк.

6. Крок 6

   Подавайте блюдо так: викладіть пасту на тарілку, зверху покладіть соус, посипте тертим пармезаном, а так само прикрасьте свіжим листям базиліка. швидше приступайте до дегустації!