Головна
Закуски
Закуски холодні
Хумус Золота осінь

Хумус Золота осінь

Вегетаріанський паштет, розфарбований палітрою смакових добавок . Користь хумуса обумовлена унікальним поєднанням його інгредієнтів. Крім того, в цій пасті абсолютно немає холестерину. Паста хумус дуже поживна, нею легко насититися, але при цьому дане блюдо вважається виключно здоровою їжею. Особливо актуальна користь хумусу для вегетаріанців, так як в ньому міститься багато рослинного білка і заліза, що сприяє підтримці необхідного балансу речовин в організмі.

Galina

автор рецепта

Хумус Золота осінь рецепт з фото покроково

0 916

Склад / інгредієнти

порцій:

для хумуса:

Нут

450

Перець чорний мелений

для тахінної пасти:

Кунжут

Оливкова олія

для кольору:

Болгарський перець (червоний)

Паприка (солодка копчена)

Куркума

Петрушка (тільки листя (1 пучок))

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 9 г

жири 15 % 6 г

вуглеводи 63 % 26 г

209 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати всі необхідні інгредієнти
Крок 2

Нут потрібно промити і замочити у великій кількості води на 10-12 годин (краще на ніч). Воду злити, нут залити чистою холодною водою в обсязі 1:5 і варити 10 хвилин на середньому вогні,потім на маленькому вогні до готовності 1-1, 5 години (в залежності від нуту). Солити краще в кінці варіння. Відвар злити в окремий посуд, нут остудити. За бажанням, набряклий нут можна очистити від лушпиння, тоді хумус вийде однорідним і ніжнішим.
Крок 3

Готуємо тахінну пасту: на сухій сковороді підсушити кунжут,постійно помішуючи, стежимо, щоб не підгорів, досить легкої золотистості. Пересипаємо в блендер, додаємо оливкову олію і подрібнюємо до однорідної маси.
Крок 4

Переходимо до найголовнішого: в блендер висипаємо нут, додаємо часник, лимонний сік, соєвий соус, сіль, перець, тахіні. Все змішуємо, додаючи відвар до потрібної густоти. Готовий паштет ділимо на 4 частини і переходимо до розфарбовування.
Крок 5

Для зеленого кольору: у блендері змішуємо 1 частина паштету і листя петрушки. При необхідності додамо сіль.
Крок 6

Для червоного кольору: у блендері змішуємо ще 1 частина паштету, порізаний червоний болгарський перець і копчену паприку. Пробувати. Коригуємо смак.
Крок 7

Для жовтого кольору: у блендері змішуємо ще 1 частина паштету і куркуму. Останню частину паштету залишаємо вихідного кольору.
Крок 8

У підготовлені баночки викладаємо нашу красу і смакоту шарами, трохи ущільнюючи, щоб не було порожнечі.
Крок 9

У мене вийшло 4 баночки по 200 мл Прибираємо на кілька годин в холодильник. Хумус може бути не тільки самостійної закускою, але і одним з інгредієнтів ваших страв. Приємного осіннього апетиту!