густий гороховий суп з копченими свинячими ребрами і імбиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити гороховий суп з копченими ребрами? Горох замочіть заздалегідь в холодній воді на 1-2 години. Потім поміняйте воду і поставте варитися на слабкий вогонь на 2 години або поки горох не розвариться. Збирайте піну. Солити не потрібно. Коли бобові солять при варінні, то горошини-квасолини та ін. добре зберігають форму і залишаються щільними. Це добре для салатів і деяких других страв.

2. Крок 2:

   

   Складіть в каструлю всі інгредієнти для бульйону (овочі потрібно вимити очистити, різати - годі й різати, а можна просто великими шматочками) і поставте на вогонь. Як закипить - зберіть пінку, поставте вогонь на мінімум і варіть 1-2 години.

3. Крок 3:

   

   Очистіть і наріжте цибулю дрібним кубиком.

4. Крок 4:

   

   Очистіть і наріжте моркву дрібним кубиком.

5. Крок 5:

   

   Очистіть і наріжте картоплю кубиками трохи крупніше цибулі з морквою.

6. Крок 6:

   

   Очистіть і наріжте часник.

7. Крок 7:

   

   У розігріту з маслом сковороду викладіть моркву і смажте, помішуючи.

8. Крок 8:

   

   Як морква трохи підсмажиться-додайте цибулю. Очистіть і наріжте імбир і покладіть його до цибулі з морквою.

9. Крок 9:

   

   Відміряйте спеції.

10. Крок 10:

    

    Сіль з перцем розітріть в ступці.

11. Крок 11:

    

    Пажитник також розітріть.

12. Крок 12:

    

    Процідіть готовий бульйон. Овочі нам не потрібні, а м'ясо потрібно охолодити на тарілці.

13. Крок 13:

    

    Викладіть в бульйон картоплю і поставте варитися.

15. Крок 14:

    

    М'ясо зніміть з кісток (хрящиків).

16. Крок 15:

    

    Наріжте м'ясо кубиками або як вам подобається.

17. Крок 16:

    

    Горох готовий.

18. Крок 17:

    

    Коли картопля майже готова, посоліть суп.

19. Крок 18:

    

    У суп Налийте трохи горохової води.

20. Крок 19:

    

    Викладіть в суп цибулю з морквою і імбиром.

21. Крок 20:

    

    Додайте в суп м'ясо.

22. Крок 21:

    

    Процідіть горох.

23. Крок 22:

    

    Додайте горох в суп.

24. Крок 23:

    

    Додайте спеції.

25. Крок 24:

    

    Перемішайте і проваріть хвилин 5.

26. Крок 25:

    

    Суп готовий.

27. Крок 26:

    

    Дайте супу настоятися під кришкою і подавайте.