Головна
Супи
Картопляний суп
Густий гороховий суп з копченими свинячими ребрами і імбиром

Густий гороховий суп з копченими свинячими ребрами і імбиром

наваристий і ароматний гороховий суп ідеальний для зимового обіду, правда. Густий суп з кремовим від гороху бульйоном, копченим ароматом і пікантною острінкой - мрія, напевно, будь-якого, хто зайшов в будинок з сирої або морозної вулиці. Такий суп дає спокій і відчуття того, що все добре.

Foster

автор рецепта

Густий гороховий суп з копченими свинячими ребрами і імбиром рецепт з фото покроково і відео

0 1016

Склад / інгредієнти

порцій:

бульйон:

600

Селера (стебло селери)

Суп:

Вода (після варіння гороху)

0.5

300

Перець горошком (перець чорний горошком)

Запашний перець (горошком)

Пажитник

Перець чилі (мелений)

0.25

Лавровий лист

Кукурудзяна олія (можна соняшникова)

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 3 г

жири 44 % 8 г

вуглеводи 39 % 7 г

112 ккал

ГІ: 18 / 55 / 28

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити гороховий суп з копченими ребрами? Горох замочіть заздалегідь в холодній воді на 1-2 години. Потім поміняйте воду і поставте варитися на слабкий вогонь на 2 години або поки горох не розвариться. Збирайте піну. Солити не потрібно. Коли бобові солять при варінні, то горошини-квасолини та ін. добре зберігають форму і залишаються щільними. Це добре для салатів і деяких других страв.
Крок 2

Складіть в каструлю всі інгредієнти для бульйону (овочі потрібно вимити очистити, різати - годі й різати, а можна просто великими шматочками) і поставте на вогонь. Як закипить - зберіть пінку, поставте вогонь на мінімум і варіть 1-2 години.
Крок 3

Очистіть і наріжте цибулю дрібним кубиком.
Крок 4

Очистіть і наріжте моркву дрібним кубиком.
Крок 5

Очистіть і наріжте картоплю кубиками трохи крупніше цибулі з морквою.
Крок 6

Очистіть і наріжте часник.
Крок 7

У розігріту з маслом сковороду викладіть моркву і смажте, помішуючи.
Крок 8

Як морква трохи підсмажиться-додайте цибулю. Очистіть і наріжте імбир і покладіть його до цибулі з морквою.
Крок 9

Відміряйте спеції.
Крок 10

Сіль з перцем розітріть в ступці.
Крок 11

Пажитник також розітріть.
Крок 12

Процідіть готовий бульйон. Овочі нам не потрібні, а м'ясо потрібно охолодити на тарілці.
Крок 13

Викладіть в бульйон картоплю і поставте варитися.
Крок 14

М'ясо зніміть з кісток (хрящиків).
Крок 15

Наріжте м'ясо кубиками або як вам подобається.
Крок 16

Горох готовий.
Крок 17

Коли картопля майже готова, посоліть суп.
Крок 18

У суп Налийте трохи горохової води.
Крок 19

Викладіть в суп цибулю з морквою і імбиром.
Крок 20

Додайте в суп м'ясо.
Крок 21

Процідіть горох.
Крок 22

Додайте горох в суп.
Крок 23

Додайте спеції.
Крок 24

Перемішайте і проваріть хвилин 5.
Крок 25

Суп готовий.
Крок 26

Дайте супу настоятися під кришкою і подавайте.