Борщ кефірний холодний

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Я дуже хочу познайомити вас з цією стравою і показати на своєму досвіді, як готувати борщ - зробити це буде нескладно, головне, мати всі необхідні продукти, зазначені в списку.

2. Крок 2

   

   Буряк очищаємо від шкірки, миємо й опускаємо варитися в киплячу підсолену воду з невеликою кількістю оцту. Буряк повинна бути цілою: щоб вона зварилася швидше, можна взяти бульби середнього або маленького розміру. Варимо буряк до готовності, після чого виймаємо її з води, даємо охолонути, потім чистимо і нарізаємо тонкою соломкою.

3. Крок 3

   

   Одночасно ставимо ще одну каструлю з підсоленою водою на плиту – в ній буде варитися картопля, який потрібно попередньо почистити і нарізати середніми за розміром кубиками.

4. Крок 4

   

   Відварену картоплю разом з нарізаною буряком відправляємо в буряковий відвар, куди вливаємо буряковий квас (його можна замінити соком лимона) в невеликій кількості – так, щоб у борщу з'явилася приємна кислинка. Картопляний відвар також можна додати до основного супу. Все доводимо до кипіння, солимо і солодким за смаком. Охолоджувати.

5. Крок 5

   

   Всю зелень разом із зеленою цибулею нарізаємо дрібно, після розтираємо в кашку.

6. Крок 6

   

   Яйця відварюємо круто в підсоленій воді протягом 10-ти хвилин. Перекладаємо в холодну воду до повного охолодження. Чистимо їх від шкаралупи і нарізаємо на дрібні кубики.

7. Крок 7

   

   Огірок моєму, зрізаємо з нього верхній і нижній кінчики, нарізаємо дрібними кубиками. Для цього я спочатку нарізала огірок на пластини, потім на соломку і вже в кінці на кубики.

8. Крок 8

   

   Змішуємо яйця, огірок і зелень з кефіром, розведеним сметаною - виходить красива за кольором заправка, якою приправляється основна їжа. На одну тарілку йдуть дві столові ложки заправки.

9. Крок 9

   

   Страва готова!