Плов на плиті в казані з курки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити домашній плов на плиті в казані з курки? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Крім курячого філе можете брати будь-які інші частини курки без кісток, наприклад м'ясо з стегон або гомілок. Плов можна готувати без куркуми і барбарису, але ми готуємо з цими інгредієнтами - ні надають страві насичений жовтий колір, аромат і легку кислинку.

2. Крок 2

   

   Рис ретельно промийте до прозорої води. Рис можете використовувати будь-який. Можна спеціальний для плову, але підійдуть і інші сорти, важливо тільки, щоб крупа була пропарена, тоді вона збереже форму і не розвариться. У мене золотистий пропарений рис.

3. Крок 3

   

   Куряче філе вимийте, обсушити і наріжте на невеликі шматочки.

4. Крок 4

   

   Моркву очистіть. Морква наріжте невеликими брусочками. Можете натерти моркву на крупній тертці, але в плов її зазвичай додають нарізаною шматочками, щоб не розварилася при термічній обробці і зберегла форму.

5. Крок 5

   

   Цибулину очистіть. Нарізати можете невеликими або середніми кубиками. Якщо не любите відчувати цибулю в готовому плові, можете нарізати його більш крупно, як я, або взагалі залишити цибулину цілої, щоб потім можна було легко її прибрати.

6. Крок 6

   

   У Казані об'ємом 4,5-5 л на вогні трохи вище середнього розігрійте рослинне масла. Викладіть курку, цибулю і моркву і смажте, помішуючи, 7-10 хвилин.

7. Крок 7

   

   Всипте в казан рис, додайте всі спеції, лаврове листя, барбарис і цілі неочищені зубчики часнику. Якщо зубчики дрібні, то можна збільшити їх кількість в 2 рази або взагалі додати в плов цілу промиту головку часнику в лушпинні. Як то кажуть, часником плов не зіпсуєш, він буде тільки ароматні.

8. Крок 8

   

   По краю влийте теплу або трохи гарячу воду, щоб вона повністю покрила всі інгредієнти в казані на 1-2 пальця. При цьому рис з м'ясом і спеціями перемішувати не потрібно. Все так і повинно залишитися шарами.

9. Крок 9

   

   Доведіть воду до кипіння. Накрийте казан кришкою і варіть плов на повільному вогні близько 30 хвилин або трохи довше до готовності рису. Плов в цей час не перемішуйте. Спробуйте рис на готовність. Він повинен бути м'яким, але не розвареним. Готовий плов приберіть з вогню і дайте настоятися під кришкою близько 25 хвилин, щоб рис ввібрав в себе зайву вологу.

10. Крок 10

    

    Перед подачею до столу плов перемішайте, викладіть на блюдо і за бажанням посипте рубаною зеленню. Це може бути кінза, петрушка і т. д. Смачного!

корисно знати