Самогон являє собою міцний алкогольний продукт з високим вмістом спирту (часто вище 40 градусів). Готують його переважно шляхом прогону через спеціальний агрегат браги. А ту, в свою чергу, роблять з самих різних продуктів, починаючи з картопляного лушпиння і закінчуючи кислими яблуками. Для фортеці в брагу майже завжди кладуть цукор.
найчастіше самогон зустрічається в рецептах з цими п'ятьма продуктами:
у самогону яскраво виражений, специфічний запах, за яким його легко впізнати. Експерт, спробувавши напій, може визначити, з чого він був приготований. Але саме через це запаху його рідко додають в страви при готуванні. Наприклад, в тісто для чебуреків воліють вливати горілку або чистий спирт (у якого взагалі немає запаху).
якщо самогонний аромат не викликає відторгнення, його спокійно можна застосовувати в домашній кулінарії. Оскільки він володіє всіма властивостями спиртного. Так що якщо в рецепті сказано “додати спирт”, можна замінювати його самогоном.
до речі, для додання цьому напою м'якості, його часто наполягають на чому-небудь більш ароматному. В результаті отримують чудові настоянки на самогоні.
наприклад, на меді, лимоні, апельсині, взагалі на будь-яких фруктах з приємним запахом. Навіть на сухофруктах можна.