Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Лобіо із зелених стручків квасолі по грузинськи

Лобіо із зелених стручків квасолі по грузинськи

традиційне грузинське лобіо із зеленої стручкової квасолі. Традиційне грузинське блюдо, приготоване із зеленої стручкової квасолі. Дуже смачне, корисне і ароматне блюдо сподобається любителям гострої і пряної кухні!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Лобіо із зелених стручків квасолі по грузинськи рецепт з фото покроково

0 994

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 3 г

жири 50 % 8 г

вуглеводи 31 % 5 г

102 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Якщо ви готуєте лобіо в сезон овочів, то звичайно краще брати свіжу квасолю. Але також прекрасно підійде і заморожена, тільки бажано щоб вона була довга, що не порізана. Також і помідор в не сезон овочів можна замінити на томатну пасту. Часник і кріп раджу брати свіжими, тоді готову страву вийде дуже ароматне. Гостроту і кількість спецій регулюйте на свій смак.
Крок 2

Помідор залийте окропом і залиште хвилин на 5. Таким чином у нього вздуется шкірку і він легко очиститься від шкірки.
Крок 3

Квасоля можна не розморожувати. Відразу покладіть її в киплячу підсолену воду і варіть близько 10 хвилин при слабкому кипінні. Потім воду злийте і залийте квасолю холодною водою, - так вона збереже свій яскравий зелений колір.
Крок 4

Помідор очистіть від шкірки і довільно наріжте. Лук почистіть і наріжте кубиками.
Крок 5

У сковороді розігрійте масло, додайте цибулю і обсмажте його хвилин 5.
Крок 6

Додайте нарізаний помідор або томатну пасту (якщо ви використовуєте її), тушкуйте все ще хвилин 7.
Крок 7

Кріп помийте і подрібніть, часник також подрібніть. Я натираю його на дрібній тертці, але можна пропустити його через прес або подрібнити за допомогою ножа. Із зелені не обов'язково використовувати саме кріп, це може бути будь-яка свіжа зелень: кінза, петрушка, базилік відмінно підійдуть.
Крок 8

Додайте зелень з часником в сковороду і обсмажуйте все ще хвилин 5.
Крок 9

Тепер черга квасолі. Додайте її в сковороду, перемішайте і обсмажуйте все близько 10 хвилин, постійно помішуючи.
Крок 10

Волоські горіхи при необхідності обсмажте, потім подрібніть їх. Можна зробити це ножем або прокатати їх качалкою. Блендером користуватися не раджу, все-таки зовсім подрібнювати в пил горіхи не варто, краще, щоб відчувалася їх текстура.
Крок 11

Всипте в сковороду спеції. Знову таки, я не наполягаю на своєму їх варіанті. Дуже доречні будуть: хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, запашний перець та інші.
Крок 12

Потім подрібнені горіхи. Все перемішайте і обсмажте ще хвилин 5. В останню чергу посоліть.
Крок 13

Подавайте це традиційне грузинське блюдо і в гарячому, і в холодному вигляді. Воно завжди самодостатньо. Смачного!