Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Фрикасе з курки з грибами

Фрикасе з курки з грибами

вишукане, смачне і ароматне блюдо французької кухні! Куряче філе з грибами, приготовані у вершковому соусі, знайоме багатьом господиням не з чуток, але не всі знають, що це популярна страва французької кухні має красиву назву «фрикасе». Ця страва, дійсно, дуже смачне-м'яке соковите м'ясо курки відмінно доповнюють аромат і смак грибів і ніжний вершковий соус. Подати його можна не тільки до обіду або вечері в звичайні будні, а й святковий стіл в якості гарячого.

Snezhana

автор рецепта

Фрикасе з курки з грибами рецепт з фото покроково

0 1092

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 10 г

жири 30 % 6 г

вуглеводи 20 % 4 г

108 ккал

ГІ: 72 / 0 / 28

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для фрикасе з куркою і грибами. На батьківщині це блюдо готують з курячого філе і печериць. Однак у кожного шеф-кухаря французького ресторану є свій особливий рецепт цієї страви. Тому його сміливо можна готувати зі своїми змінами. Куряче філе промиваємо, просушуємо паперовим рушником і нарізаємо кубиками або соломкою.
Крок 2

Гриби можна взяти для страви також, як і в класичному рецепті, печериці, але якщо є можливість додати лісові, то це обов'язково потрібно зробити. Блюдо придбає приголомшливий аромат і смак. Гриби можна використовувати будь-які за смаком, смачно виходить з рижиками. Якщо гриби свіжі, то ретельно їх промиваємо, великі капелюшки нарізаємо кубиками або соломкою, відварюємо в підсоленій воді протягом 20 хвилин, воду зливаємо, гриби ще раз промиваємо.
Крок 3

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. На сковороду наливаємо оливкову олію, можна використовувати рослинне. Розігріваємо його, обсмажуємо до прозорості ріпчасту цибулю.
Крок 4

Відправляємо до нього відварені гриби, перемішуємо і смажимо їх разом на середньому вогні ще 10 хвилин.
Крок 5

Потім кладемо на сковороду до грибів приготоване м'ясо курки. Перемішуємо і смажимо до побіління курячого м'яса. Додаємо спеції: сіль і чорний мелений перець, за бажанням можна додати ще якусь приправу. Тримаємо курку з грибами на вогні ще 10 хвилин.
Крок 6

Вливаємо в сковороду з куркою і грибами вершки, перемішуємо. Зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо сковороду кришкою і Томім на вогні близько 10 хвилин. У склянці з холодною водою розмішуємо столову ложку борошна до отримання однорідної суміші. Вливаємо її в сковороду, перемішуємо. Вимикаємо вогонь, даємо страві постояти під кришкою 15 хвилин. Хто любить подібні страви смачніше на смак, може додати на цьому етапі пропущений через прес зубчик часнику.
Крок 7

Страва готова. Подаємо його до столу, з гарніром або як самостійну страву, посипавши зверху тертим твердим сиром і свіжою рубаною зеленню за бажанням. Смачного!