Фрикасе з курки з грибами

вишукане, смачне і ароматне блюдо французької кухні! Куряче філе з грибами, приготовані у вершковому соусі, знайоме багатьом господиням не з чуток, але не всі знають, що це популярна страва французької кухні має красиву назву «фрикасе». Ця страва, дійсно, дуже смачне-м'яке соковите м'ясо курки відмінно доповнюють аромат і смак грибів і ніжний вершковий соус. Подати його можна не тільки до обіду або вечері в звичайні будні, а й святковий стіл в якості гарячого.

Snezhana

автор рецепта

0580

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе

300

Печериці

200

Цибуля ріпчаста

Часник

Вершки (10%)

150

Вода

Пшеничне борошно

Оливкова олія

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 10 г

жири 30 % 6 г

вуглеводи 20 % 4 г

126 ккал

ГІ: 75 / 0 / 25

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти для фрикасе з куркою і грибами. На батьківщині це блюдо готують з курячого філе і печериць. Однак у кожного шеф-кухаря французького ресторану є свій особливий рецепт цієї страви. Тому його сміливо можна готувати зі своїми змінами. Куряче філе промиваємо, просушуємо паперовим рушником і нарізаємо кубиками або соломкою.
Крок 2:
Гриби можна взяти для страви також, як і в класичному рецепті, печериці, але якщо є можливість додати лісові, то це обов'язково потрібно зробити. Блюдо придбає приголомшливий аромат і смак. Гриби можна використовувати будь-які за смаком, смачно виходить з рижиками. Якщо гриби свіжі, то ретельно їх промиваємо, великі капелюшки нарізаємо кубиками або соломкою, відварюємо в підсоленій воді протягом 20 хвилин, воду зливаємо, гриби ще раз промиваємо.
Крок 3:
Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. На сковороду наливаємо оливкову олію, можна використовувати рослинне. Розігріваємо його, обсмажуємо до прозорості ріпчасту цибулю.
Крок 4:
Відправляємо до нього відварені гриби, перемішуємо і смажимо їх разом на середньому вогні ще 10 хвилин.
Крок 5:
Потім кладемо на сковороду до грибів приготоване м'ясо курки. Перемішуємо і смажимо до побіління курячого м'яса. Додаємо спеції: сіль і чорний мелений перець, за бажанням можна додати ще якусь приправу. Тримаємо курку з грибами на вогні ще 10 хвилин.
Крок 6:
Вливаємо в сковороду з куркою і грибами вершки, перемішуємо. Зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо сковороду кришкою і Томім на вогні близько 10 хвилин. У склянці з холодною водою розмішуємо столову ложку борошна до отримання однорідної суміші. Вливаємо її в сковороду, перемішуємо. Вимикаємо вогонь, даємо страві постояти під кришкою 15 хвилин. Хто любить подібні страви смачніше на смак, може додати на цьому етапі пропущений через прес зубчик часнику.
Крок 7:
Страва готова. Подаємо його до столу, з гарніром або як самостійну страву, посипавши зверху тертим твердим сиром і свіжою рубаною зеленню за бажанням. Смачного!