Млинцевий сирний торт з шоколадних млинців

Млинці з шоколадом (готувала, як в рецепті «шоколадні млинці»).

1. Відлити 50 мл. молока, решту молока і воду перелити в миску і злегка підігріти (до кімнатної температури).

2. В іншій мисці збити злегка яйця влити молоко з водою, додати сіль і цукор, добре перемішати.

3. Всипати просіяне борошно і збити міксером до однорідного стану.

4. На невеликому вогні підігріти молоко (50 мл.), зняти з вогню, додати поламаний шоколад і розмішати до однорідної гладкої маси. Додати какао-порошок добре перемішати віночком.

5. Шоколадну суміш влити в млинцеве тісто і збити до однорідного стану. Залишити тісто в спокої на 15-20 хв.

випекти тонкі млинці, діаметром не менше 17 см.і скласти їх в стопку.

.На торт треба 8-10 шт. в залежності від форми.

Крем.

1. Мак залити окропом дати набрякнути 30-45 хвилин (кілька разів міняти воду), злити воду.

2. На невеликому вогні підігріти вершки (50 мл.), зняти з вогню, додати білий шоколад і розмішати до однорідної гладкої маси.

3. Вершки, що залишилися збити до легких форм піків.

4. Сир змішати з цукровою пудрою і пробити занурювальним блендером (до кремового стану), додати пропарений мак і перемішати.

5. У сирну суміш ввести розтоплений, охолоджений шоколад і перемішати.

6. Акуратно ввести збиті вершки і перемішати.

7. Форму вистелити харчовою плівкою, викласти в неї внахлест 2 млинця, так щоб краю млинців звисали з краю форми.

8. Наступний млинець скласти навпіл і покласти на дно форми. Викласти шар сирного крему. Накрити млинцем, складеним навпіл. Потім знову шар крему і шар млинців. Знову викласти крем, накрити одним млинцем (складеним знову ж навпіл) і загорнути млинцями, краї яких залишили звисати.

укрити плівкою і прибрати в холодильник на ніч.

вранці викласти з форми, нарізати, посипати цукровою пудрою і їсти з гарячим чаєм.