Запіканка сонечка з пюре з сосисками в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пюре з сосисками? Підготуйте необхідні інгредієнти. Щоб квітка на запіканці вийшов красивим, правильно підберіть яйця і сосиски. Яйця вибирайте свіжіше (в них більш однорідний білок) і самого маленького розміру (С2). Сосиски беріть тонкі і довгі (довжина 14-16 см). Картоплю добре помийте і почистіть. Якщо у вас великі бульби, наріжте їх на дрібні шматки. Залийте холодною водою і поставте на середній вогонь.

2. Крок 2

   

   Поки вариться картопля, приготуйте соус бешамель. Розігрійте до гарячого стану молоко. Потім на невеликому вогні розтопіть, постійно помішуючи лопаткою, масло в сотейнику або невеликій сковороді. Посуд краще використовувати з антипригарним покриттям.

3. Крок 3

   

   Додайте в масло борошно і розітріть до однорідного стану. Заважати потрібно постійно.

4. Крок 4

   

   Поступово додавайте молоко буквально по одній-дві ложки, відразу підхоплюючи його лопаткою і втираючи в соус.

5. Крок 5

   

   Додайте все молоко, доведіть до кипіння. Посоліть соус на свій смак і зніміть з вогню. Наш соус повинен вийти рідким. Навіть якщо вам здасться він занадто рідким - не хвилюйтеся. Соус бешамель при охолодженні стане трохи густішим. Щоб не утворювалася плівка, щільно накрийте соус харчовою плівкою. Але цього можна не робити, так як для цієї страви не принципово наявність плівки. Я соус не накривала, а перемішала віночком перед використанням в кроці 10.

6. Крок 6

   

   Варіть картоплю 25 хвилин після закипання. Коли картопля буде готовий, злийте з нього всю воду.

7. Крок 7

   

   Додайте вершкове масло і розімніть картоплю в пюре за допомогою картоплем'ялки. Посоліть і поперчіть за смаком.

8. Крок 8

   

   Як подати сосиски з пюре красиво? Звичайно, зробити ось таку запіканку! Візьміть прямокутну форму для запікання розміром приблизно 30х20 см.якщо потрібно, змастіть її маслом. Викладіть на неї картопляне пюре і рівномірно розподіліть по дну за допомогою ложки або лопатки.

9. Крок 9

   

   Розділіть форму на 6 рівних квадратів. По лініях поділу за допомогою столового ножа або, як я, рукоятки ложки, зробіть поглиблення приблизно на 1 см.Ширину цих ліній робіть 1,5-2 см, головне, щоб залишалися однакові квадрати з картопляного пюре.

10. Крок 10

    

    Як зробити підлив для пюре з сосисками? Моцарелу натріть на крупній тертці. Зелень ретельно промийте і просушіть. Виберіть гілочки для прикраси запіканки у вигляді стебел для квітів. Приблизно з половини зелені видаліть тверді стебла і подрібніть ножем.

11. Крок 11

    

    Подрібнену зелень додайте в соус і перемішайте до однорідності.

12. Крок 12

    

    Сосиски очистіть від упаковки. Зробіть на одній поперечні надрізи приблизно до середини сосиски. Кінці з'єднайте між собою за допомогою зубочистки. Якщо ви недостатньо глибоко розрізали сосиску, при скручуванні вона може в цьому місці зламатися. Тому робіть все акуратно, щоб не зіпсувати сосиски. Отриману заготовку приміряйте на квадрат з картопляного пюре. Якщо сосиска вільно поміщається, зробіть те ж саме з усіма 6 сосисками.

13. Крок 13

    

    Поглиблення на картопляному пюре заповніть соусом.

14. Крок 14

    

    На квадрати посередині покладіть спочатку моцарелу, наверх сосиску. Сир і сосиску викладайте легко, не притискаючи. Це потрібно для того, щоб білок від яйця рівномірно розтікся і перемішався з сиром, не накриваючи при цьому сосиску. Видимі краю зубочистки акуратно відріжте за допомогою ножиць або щипців.

15. Крок 15

    

    Останній крок виконайте дуже акуратно. Яйця помийте і витріть сухим рушником. Акуратно, щоб жовток залишився цілим, розбийте яйце і повільно перенесіть його всередину сосиски. При цьому велика частина білка повинна витекти знизу. Випікайте на середній полиці розігрітій до 180 градусів духовки приблизно 25-30 хвилин.