Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Вепрево коліно по чеськи

Вепрево коліно по чеськи

оригінально, незрівнянно смачно, на святковий стіл! Печено вепрево коліно по чеськи-це запечена в духовці свиняча рулька, яка попередньо вариться в темному пиві зі спеціями. Час вона займає багато, але і готувати її краще у свята. А подавати - з хріном, гірчицею, тушкованою капустою!

katushafin

автор рецепта

Вепрево коліно по чеськи рецепт з фото покроково і відео

0 2036

Склад / інгредієнти

порцій:

Рулька свиняча

1.5

Пиво (темне)

Цибуля

Морква

Часник

Перець гострий стручковий

для глазурі:

Мед

Гірчиця

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 10 г

жири 48 % 13 г

вуглеводи 15 % 4 г

189 ккал

ГІ: 25 / 45 / 30

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти вепрево коліно по чеськи? Підготуйте продукти за списком. Свинячу рульку для цієї страви вибирайте середнього розміру. І дивіться, щоб на ній було більше м'яса, а не жиру. Морква вимийте і обсушити.
Крок 2

Свинячу рульку гарненько помийте під проточною водою. Шкірку очистіть щіткою від всіх забруднень. Якщо на ній залишилися волоски, обпечіть їх над газовою конфоркою. Цибулю і моркву очистіть і розріжте на чотири частини. Очистіть зубчики часнику. У велику каструлю покладіть свинячу ніжку. Додайте нарізані овочі, лавровий лист, спеції і прянощі, сіль. Налийте пиво. Рулька повинна наполовину опинитися в рідині. Якщо пива мало, можете долити трохи води.
Крок 3

Поставте каструлю з рулькою варитися на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою. Варіть рульку приблизно 1 годину на маленькому вогні (орієнтуйтеся на свою плиту).
Крок 4

Через годину відкрийте кришку і переверніть рульку на іншу сторону, щоб вона проварилася рівномірно. Знову накрийте каструлю кришкою. Залиште варитися ще на одну годину.
Крок 5

Підготуйте продукти для глазурі.
Крок 6

Змішайте мед і гірчицю в окремій мисці.
Крок 7

Візьміть форму для запікання, перекладіть в неї відварену рульку. На дно форми налийте трохи бульйону з каструлі, в якій варилося м'ясо.
Крок 8

За допомогою пензлика змастіть верх вареної рульки медово-гірчичною глазур'ю.
Крок 9

Запікайте рульку в духовці при температурі близько 180°C до красивої рум'яної скоринки протягом приблизно однієї години. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки. Періодично перевіряйте м'ясо і рази два за час запікання змастіть його медово-гірчичною глазур'ю.

Рулька вийшла дуже смачною! Пряна, ароматна, м'ясо добре розварилося, скоринка вийшла рум'яною і хрусткою! як гарнір до вепрева коліна подають відварну картоплю або тушковану капусту. Як добавки використовують гірчицю, хрін, томатні соуси. І обов'язково келишок холодного пива! якщо у вас є вільний час, то рульку можна попередньо замаринувати в пиві перед відварюванням. Для цього підготовлену рульку не ставлять варити, а відправляють в холодильник на кілька годин. Попередньо можна нашпигувати м'ясо часником. при відварюванні можна додати кислі яблука і корінь селери, різну зелень, приправ і прянощі, корінь імбиру.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !