Домашній кетчуп з томатної пасти

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте великими шматочками. Зубчик часнику очистіть від лушпиння і натріть на дрібній тертці. Перекладіть в чашу блендера.

2. Крок 2

   

   Ці інгредієнти тепер необхідно подрібнити до максимально однорідної консистенції, можна сказати в пюре. За бажанням, на цьому етапі можна додати в чашу блендера подрібнену свіжу зелень. Я не буду додавати тільки тому, що мені не подобається її вигляд в готовому кетчупі.

3. Крок 3

   

   Томатну пасту і цибульний-часникове пюре перекладіть в підходящу за розміром каструлю або сотейник з товстими стінками і залийте фільтрованої водою. Перемішайте і поставте на середній вогонь. Лук, перетворений в пюре, за час варіння абсолютно перестане відчуватися в готовому кетчупі.

4. Крок 4

   

   Томатна маса дуже швидко закипить. Додайте сіль і цукор-пісок.

5. Крок 5

   

   А також приправи: лавровий лист, запашний перець і гвоздику. Запам'ятайте кількість горошин, які ви додали, тому що в кінці приготування їх все доведеться видалити, щоб спеції не попалися в готовому кетчупі.

6. Крок 6

   

   Слідом насипте паприку. Я кладу чайну ложку з гіркою, тому що дуже люблю її. Ви орієнтуйтеся на свій смак. Паприка додасть готовому кетчупу приємний присмак. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і зменшіть вогонь до мінімального. Після закипання кетчуп повинен варитися близько півгодини. Періодично перемішуйте, щоб він не пригорів.

7. Крок 7

   

   Як тільки кетчуп досить загусне, і вас задовольнить його консистенція, раджу спробувати соус, щоб зрозуміти, чи всього в ньому достатньо, або є необхідність в досолі, наприклад. Якщо все влаштовує, знімайте його з вогню. Шумівкою Видаліть всі приправи, вони більше не знадобляться.