Головна
Соуси
Підливи
Підлива без м'яса до гречки і рису

Підлива без м'яса до гречки і рису

швидка, проста, недорога, зі звичайних продуктів! Підлива, приготована за цим рецептом, виручить, коли в холодильнику зовсім немає м'яса. Ніжна, ароматна овочева підлива підходить до будь-якої каші. Її також можна подати до м'яса, риби та птиці.

naniki

автор рецепта

Підлива без м'яса до гречки і рису рецепт з фото покроково і відео

0 5747

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 1 г

жири 56 % 5 г

вуглеводи 33 % 3 г

58 ккал

ГІ: 69 / 0 / 31

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Як зробити підливу без м'яса? Підготуйте продукти. Сметану беріть будь-якої жирності, але не забувайте, що від жирності використовуваних вами продуктів буде залежати калорійність страви.
Крок 2

У сотейник викладіть масло і розтопіть його на невеликому вогні. Якщо замість вершкового масла використовувати рафінована рослинна олія, вийде пісний варіант підливи.
Крок 3

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння. Промийте його, а також ніж холодною водою, щоб при нарізці цибульний сік не так сильно дратував слизову оболонку очей. Дрібно наріжте цибулину. Додайте в сотейник і потомите його на олії до прозорості. Замість ріпчастої цибулі можна взяти білу частину цибулі-порею або цибулю шалот.
Крок 4

Щоб підлива вийшла густою, всипте пшеничне борошно вищої якості і добре перемішайте. Злегка підсмажте її до золотистого. Вогонь зробіть найменший і постійно перемішуйте борошно, щоб вона не підгоріла.
Крок 5

Приберіть сотейник з плити. Дайте вмісту трохи охолонути. Влийте теплу воду. Щоб уникнути утворення грудочок, вода і борошняна суміш повинні бути теплими і приблизно однакової температури. Добре все перемішайте. Якщо появи грудок все-таки уникнути не вдалося, протріть суміш через сито.
Крок 6

Поверніть сотейник з соусом на плиту і доведіть його до кипіння. Коли підлива закипить, додайте томатну пасту. Знову перемішайте і доведіть все до кипіння.
Крок 7

Заправте соус сметаною, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Соус готовий. Сметану відмінно може замінити натуральний густий йогурт без добавок або вершки жирністю 20%. Для приготування пісного варіанту молочні продукти не додавайте.
Крок 8

Відмінна підлива, яка підходить практично до всіх основних других страв і гарнірів: котлет і тефтелі, відварного і смаженого м'яса, дичини та риби. Подаючи підливу до гарнірів, полийте їх нею зверху. Особливо смачними з нею будуть відварені макарони, гречка, картопляне пюре, тушкований розсипчастий рис, пшенична каша.

ви можете урізноманітнити смак підливи, додавши спеції за смаком.
якщо хочете, додайте подрібнену зелень (пір'я зеленої цибулі, кріп, петрушку).
Лук обсмажте з крупно натертою морквою. Також можна додати і інші інгредієнти болгарський перець, помідори, печериці, цвітну капусту.
замість томатної пасти можна влити томатний сік. Якщо в його складі вже є сіль, враховуйте це, коли будете солити підливу, інакше пересолити.
якщо потрібно, готову підливу можна заморозити. Остудіть, перекладіть в герметично закривається контейнер і сховайте в морозилку. Зберігається вона може 2-3 місяці при температурі -18 градусів. Розморожувати соус слід на нижній полиці холодильника або в мікрохвильовці. Перед вживанням прогрійте його на сковороді.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
щоб в процесі гасіння сметана не згорталася і не розшаровувалася, попередньо змішайте її з ложкою борошна в окремій мисочці, а потім додайте в каструлю. Замінити сметану можна вершками будь-якої жирності. Але пам'ятайте, від відсотка жирності використовуваної вами сметани або вершків залежить калорійність страви.
томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.