Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Жульєн з грибами куркою і сметаною

Жульєн з грибами куркою і сметаною

смачна гаряча закуска з печерицями та курячим філе. Дуже просте приготування смачної страви з грибами. Приготування жульєну в домашніх умовах вже стало повсякденною справою. Для нас це перш за все гаряча смачна закуска, хоча спочатку це всього лише спосіб нарізки овочів. Але як би там не було, при згадці назви "жульєн" в пам'яті завжди спливає смачне поєднання запечених грибів з ароматною апетитною сирною скоринкою. Що я і пропоную приготувати.

Анна

автор рецепта

Жульєн з грибами куркою і сметаною рецепт з фото покроково і відео

0 1060

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 57 % 12 г

жири 33 % 7 г

вуглеводи 10 % 2 г

118 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зробити жульєн з грибами куркою і сметаною? Підготуйте зазначені продукти. Готувати я буду з печерицями, беру свіжі, але можна використовувати і заморожені. Куряче філе сире, можна замінити на вже відварну грудку або інше куряче м'ясо. Лук невеликий, кріп за бажанням. Сир беру жирністю 52 %, можна взяти будь-який який подобається або використовувати суміш сирів. Сметана 25% жирності. Я буду готувати в порційних формочках, але можна і у великій.
Крок 2

Куряче філе промийте, обсушити серветками і наріжте кубиками. Обсмажте в олії на сковороді до білого кольору. Якщо використовується відварене філе, то його слід додавати вже після обсмажування грибів з цибулею.
Крок 3

Печериці очистіть від сміття і землі, промийте під проточною водою і наріжте. Цибулю очистіть і теж наріжте. Додайте цибулю і гриби до курячої грудях і все разом обсмажуйте до випарювання рідини. Додайте сіль і перець за смаком.
Крок 4

Сметану я беру 25% жирності, якщо брати меншої жирності, то потрібно буде додати трохи борошна, щоб жульєн ні рідким. Додайте в сковороду сметану і перемішайте (нагрів вимкніть).
Крок 5

Сир натріть на крупній тертці, вимитий кріп наріжте. Додайте в жульєн сир (частина залиште) і нарізаний кріп, все перемішайте. Спробуйте на сіль і перець.
Крок 6

Швидко розкладіть все по формах або формі. Зверху присипте залишилися натертим сиром і поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку до утворення рум'яної скоринки.
Крок 7

Жульєн з куркою, грибами і сметаною подавайте гарячим. Можна запропонувати в компанію до нього відварну картоплю, рис або навіть макарони. У охолодженому вигляді блюдо так само буде дуже смачним. Крім того, такий жульєн прекрасно виглядає на святковому столі.

корисно знати

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Купуйте свіжі печериці середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не мають бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте підпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"