Головна
З овочами
Овочі в духовці
Риба запечена в сметані

Риба запечена в сметані

ароматна риба з ніжним вершковим смаком. Риба, запечена в сметані, прекрасно підійде для сімейної трапези. Адже готується вона недовго. Трохи більше години і можна нагодувати домочадців смачним обідом або вечерею. Риба-відмінне джерело білка, тому її потрібно включати в меню мінімум два рази на тиждень. Сметана надає страві ніжний вершковий смак, а запашні трави вносять неповторний пряний смаковий відтінок. Ніжна, соковита риба в сметані, впевнена, припаде до смаку тим, хто поважає рибні страви.

Юлія

автор рецепта

0 981

Склад / інгредієнти

порцій:

Рибне філе (минтай)

700

Сметана

200

Цибуля ріпчаста (середні цибулини)

Сіль

Лимони

0.5

Пшеничне борошно

Базилік (1 ч.л.-для філе, 1 ч. л.-для сметани.)

Орегано сухий (для сметани)

0.5

Тархун, естрагон (для філе)

Оливкова олія (для змащування форми)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 53 % 10 г

жири 26 % 5 г

вуглеводи 21 % 4 г

98 ккал

ГІ: 83 / 0 / 17

за цим рецептом можна приготувати будь-яку рибу: минтай, тріску, нототенію, а також червону рибу.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

Якщо беремо цілу рибу, то її необхідно ретельно промити, звільнити від шкіри, плавників і кісток. Якщо філе готове, то його також добре миємо й обсушуємо. Нарізаємо філе на порційні шматочки бажаної величини.
Крок 2

тепер необхідно приправити філе, щоб воно вийшло смачним і ароматним.
Крок 3

Риба чудово вбирає будь-які запахи, тому найбільш вдала приправа для неї - це трави. Асортимент трав для запікання риби досить широкий. Дуже добре підходять суміші трав: Італійська, прованська. Вони добре розкриваються в рибних стравах, при цьому не затінюючи смак основного продукту. Доречні будуть майоран, чебрець, естрагон, петрушка, кріп, розмарин. Я використовувала фіолетовий базилік, естрагон і орегано. Таке поєднання застосовую не перший раз, виходить прекрасний смаковий букет. Додавання прянощів-це справа смаку. Але обов'язково потрібно враховувати Головне правило: спеції і трави можуть підкреслити смак страви, але можуть і зіпсувати його, якщо застосовувати їх бездумно і без міри.
Крок 4

отже, скроплюємо філе соком половини лимона. Солимо за смаком. Додаємо приправи і спеції. Перемішуємо філе і даємо йому помаринуватися близько 30 хвилин. За цей час риба просочиться лимонним соком і ароматні трави трохи розкриються.
Крок 5

ріпчасту цибулю чистимо, миємо, нарізаємо півкільцями.
Крок 6

Форму для запікання бажано використовувати з високими бортиками. Змащуємо її оливковою олією. На дно викладаємо ріпчасту цибулю. Зверху рівномірно розкладаємо підготовлене філе.
Крок 7

ставимо форму в заздалегідь розігріту до 190-200 градусів духовку на 25 хвилин.
Крок 8

тим часом сметану з'єднуємо з борошном, базиліком і орегано. Перемішуємо до зникнення грудочок.
Крок 9

рибу виймаємо, рівномірно покриваємо сметанною сумішшю і ставимо знову в духовку на 15 хвилин до зарум'янювання.
Крок 10

Зелень кропу моєму, обсушуємо, дрібно ріжемо. При подачі посипаємо рибу свіжою зеленню.
Крок 11

подаємо блюдо гарячим з будь-яким гарніром з круп або картоплі. Прекрасно поєднується запечена риба з тушкованими або свіжими овочами. смачного!