Крок 1

яйця кімнатної температури змішати міксером. Додати цукор, в три прийоми. Збивати приблизно 15-20 хвилин. У висновку додати сіль. Збити до такого стану, коли слід від маси стікає з міксера не відразу розчиняється на поверхні загальної маси.
Крок 2

потім частинами додати просіяне борошно і акуратно вмішати в збиту масу.
Крок 3

Дно форми для випікання застелити папером для випічки. Викласти тісто у форму. Змащувати маслом форму не потрібно.
Крок 4

випікати в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці, 30-40 хв.
Крок 5

готовність бісквіта перевірити дерев'яною паличкою. Остудити бісквіт у формі протягом 15 хвилин. Потім вирізати його з форми за допомогою ножа, дно бісквіта звільнити від паперу. Загорнути остиглий бісквіт в харчову плівку і прибрати в прохолодне місце, як мінімум, на 5 годин (щоб при розрізанні він не розкришився).
Крок 6

приготувати заварний крем. У каструльці змішати цукор, ванільний цукор, сіль, борошно і яйце. Додати половину молока від загальної норми. Перемішати віночком. Нагріти суміш на плиті, безперервно перемішуючи. Додати молоко, що залишилося. Довести до кипіння. Суміш повинна загуснути. Додати вершкове масло кімнатної температури. Змішавши. Накрити крем харчовою плівкою в контакт і помістити в прохолодне місце.
Крок 7

для сиропу з'єднати воду і цукор, поставити на плиту, довести до кипіння. Варити 1-2 хвилини на маленькому вогні. Остудивши. Змішати з коньяком (за бажанням).
Крок 8

розрізати бісквіт уздовж, на дві частини. Обидві частини просочити сиропом.
Крок 9

викласти на одну частину бісквіта крем, другий-накрити зверху.
Крок 10

для глазурі розтопити шоколад і вершкове масло на водяній бані.
Крок 11

в ув'язненні прикрасити торт шоколадною глазур'ю. Прибрати в холодильник, як мінімум, на 3 години.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Усі секрети приготування високого, гарного, пишного бісквіта читайте у статті про бісквітне тісто.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.