Крок 1

Як спекти триколірний хліб? Розділіть на 3 рівні частини борошно, дріжджі і сіль. Для зеленого хліба подрібніть в блендері шпинат з невеликою кількістю води (Близько 100 мл) і 20 мл олії, потім додайте пюре в першу частину просіяного борошна з дріжджами і сіллю. Замісити тісто і залиште для підйому в теплому місці на годину.
Крок 2

Для червоного хліба в другу частину просіяного борошна з дріжджами і сіллю додайте мелену паприку і пюре з бланшированного червоного перцю, 20 мл олії і води (близько 120 мл). Поставте в тепло для підйому на годину.
Крок 3

Для жовтого хліба зробіть пюре з запеченої гарбуза з водою (50-70 мл) і 20 мл олії. Влийте пюре в третю частину просіяного борошна з дріжджами і сіллю. Також дайте підійти в теплому місці протягом години.
Крок 4

Візьміть приблизно однакові шматки тіста різного кольору.
Крок 5

На присипаної борошном поверхні розкачайте однакові ковбаски.
Крок 6

Верхні кінці ковбасок з'єднайте і сплетіть з них нещільну косичку (на фото косичка трохи плотновата). Кінці закріпіть. Накрийте хліб рушником і дайте підійти в теплому місці 20-30 хвилин. Потім змочіть верх водою і посипте кожен вид тесту своїм виглядом насіння.
Крок 7

Випікайте в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 30-35 хвилин. Остудіть на решітці і прикрашайте свій стіл!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо! Використовуючи сухі дріжджі, потрібно враховувати, що вони бувають у двох формах: активні та інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!).
Активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести зі «сплячого режиму». Для цього активні дріжджі розводять у теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Бульбашки, піна або «шапочка», що утворилися, свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через крупинки, що залишилися, тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині й потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а отже не працюватимуть).
Інстантні сухі дріжджі простіші у застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають у тісто. У результаті скорочується час приготування випічки.
Також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!). активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати). інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки. також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.