Піца Кальцоне з копченими ковбасками і грибами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Набір продуктів.

2. Крок 2:

   

   Базилік подрібнюємо і кладемо в соус. Перемішуємо і відставляємо в сторону-нехай настоюється. Займемося тестом. У миску вливаємо теплу воду, кладемо сіль, цукор і дріжджі.

3. Крок 3:

   

   Перемішуємо. Потім всипаємо борошно.

4. Крок 4:

   

   Замішуємо тісто спочатку ложкою, потім руками. В середині замішування вливаємо оливкову олію. Ніяких яєць, ніякого молока і кефіру!

5. Крок 5:

   

   Можна місити тісто в мисці, можна на столі. Борошном не захоплюйтеся, інакше тісто заб'ється і буде твердим. У мене рівно 250 г борошна пішло. Ось таке тісто вийшло. Кладемо його в мисочку, накриваємо вологою серветкою і прибираємо в тепле місце на годину.

6. Крок 6:

   

   А поки займемося начинкою. Гриби подрібнюємо і злегка обсмажуємо на олії. Гриби печериці та гливи я ніколи не мию, просто протираю вологою серветкою. Тоді вони виходять саме обсмажені, а не тушковані.

7. Крок 7:

   

   Ковбаски нарізаємо п'ятачками.

8. Крок 8:

   

   Маслини на кілька частин.

9. Крок 9:

   

   Сир натираємо.

10. Крок 10:

    

    Помідори обесшкуріваем і нарізаємо скибочками.

11. Крок 11:

    

    Тісто наше підійшло і хоче вибратися назовні!

12. Крок 12:

    

    Включаємо духовку на самий максимум (у мене 220 градусів). Виймаємо тісто з миски, ділимо на дві частини. Кожну частину розминаємо і розгортаємо в тонкий коло.

14. Крок 13:

    

    Змащуємо соусом тонким шаром одну половину кола.

15. Крок 14:

    

    Потім шарами укладаємо начинку, починаючи з ковбасок.

16. Крок 15:

    

    Гриби

17. Крок 16:

    

    Маслини і помідори.

18. Крок 17:

    

    Посипаємо сиром.

19. Крок 18:

    

    Начинку добре притискаємо, накриваємо другою половиною тіста і ретельно защипуємо кіскою, щоб соус наш не витік і весь залишився всередині.

20. Крок 19:

    

    Кладемо наші штанці на деко (у мене застелений листом для випічки), робимо кілька надрізів.

21. Крок 20:

    

    Змащуємо верх соусом і ставимо деко в нагріту духовку.

22. Крок 21:

    

    Расстаівать піцу не треба! Це ще одна її відмінність від російського пирога. Випікаємо приблизно 20 хвилин до тих пір, поки краєчки не почнуть золотитися. Найголовніше - не захлинутися в цей час від запаморочливого запаху! :)) Точно так само надходить з другою половиною тесту.

23. Крок 22:

    

    Викладаємо наше творіння на велике красиве блюдо.

24. Крок 23:

    

    Нарізаємо на порції і пригощаємо всіх домашніх під біле вино та італійські пісні! Вдалою всім випічки і смачного! P. S. Якщо у вас духовка велика-можна випікати обидві піци одночасно.