Смажений лагман по узбецьки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити смажений лагман по узбецьки? Підготуйте продукти. Яловичину можна замінити телятиною або бараниною. Чим більше Мармурове м'ясо ви берете, тим соковитіше і м'якше воно вийде. Овочі і м'ясо вимийте під проточною водою. Я буду використовувати половину баклажана на свій смак. Ми будемо знімати з помідорів шкірку. Тому варто заздалегідь оцінити, зніметься вона легко або потрібно буде обдавати помідори окропом. Це краще буде зробити заздалегідь.

2. Крок 2

   

   Яловичину поріжте на невеликі порційні шматочки. У глибокій сковороді з антипригарним покриттям (або в Казані) розігрійте масло і обсмажте яловичину до золотистої скоринки на сильному вогні.

3. Крок 3

   

   Вогонь зменшіть до середнього і додайте нарізану тонкими півкільцями цибулю. Підійде як білий, так і жовтий ріпчасту цибулю. Обсмажуйте, поки цибуля не стане напів-прозорим.

4. Крок 4

   

   За цей час очищаємо і нарізаємо овочі дрібним кубиком: морква, баклажан і болгарський перець. У мене жовтий перець, але підійде і червоний, і зелений.

5. Крок 5

   

   Додайте овочі в сковороду і перемішайте. Гасіть ще 5 хвилин.

6. Крок 6

   

   Очистіть помідори від шкірки. У мене стиглі літні томати, тому шкірка з них знімається дуже легко. Відсутність жорсткої томатної шкірки-це завжди додатковий бонус в скарбничку ніжності готового блюда.

7. Крок 7

   

   Помідори поріжте дрібними кубиками і додайте в сковороду.

8. Крок 8

   

   Влийте фільтровану воду так, щоб вона покривала всі інгредієнти. У всіх кількість води буде різним через різного діаметру і обсягу посуду. Додайте спеції: паприку, коріандр, зіру і зірочку бадьяна. На середньому вогні тушкуйте блюдо близько 10 хвилин, періодично помішуючи.

9. Крок 9

   

   Картопля очистіть і наріжте дрібними кубиками, додайте в сковороду. Гасіть ще 7 хвилин, поки картопля не розм'якшиться.

10. Крок 10

    

    Часник натріть на дрібній тертці і додайте в сковороду. ДО РЕЧІ, м'ясний соус, який ми готуємо зараз, називається"Ваджу & quot;.

11. Крок 11

    

    Слідом додайте частину дрібно нарізаної петрушки і кінзи. Залиште трохи зелені для подачі. Тушкуйте блюдо ще 3 хвилини, поки зелень не змінить колір. Посоліть і поперчіть за смаком і знімайте ваджу з вогню. Накрийте кришкою. Так він повинен настоюватися до моменту подачі.

12. Крок 12

    

    Закип'ятіть літр води для лагмана. Додайте в воду лагман і варіть його на одну хвилину менше, ніж вказано на упаковці. Локшину краще варити не всю відразу, а порційно для кожного прийому їжі. Адже свіже завжди смачніше.

13. Крок 13

    

    Відкиньте лагман на друшляк, дайте воді стекти. І відразу ж розкладайте по тарілках. Спочатку порцію лагмана, а потім соус ваджу. Не забудьте доповнити блюдо підливою, якщо ви її любите. Прикрасьте лагман свіжою зеленню.