Віддавай перевагу всесвітньо відомим і новим рецептам супу Фо, в'єтнамських супів з нашої добірки чудових гастрономічних знахідок. Спробуй варіанти з пророщеною квасолею і грибами, зі смаженою рибою, рибними кульками і морепродуктами, яловичиною та куркою. Створи непередбачувану оригінальність у кожному варіанті!
Основою успішно приготованого супу Фо є ароматний, насичений бульйон. Він готується найчастіше з яловичини чи курки. Хоча є варіації і з риби та морепродуктів. І особливий акцент у в'єтнамських супах – це спеції. Ідеальним рішенням стане готова суміш Фо. Але за її відсутності можна досягти потрібного ефекту застосуванням окремих компонентів і соусів. Локшина купується або готується тільки з рисового борошна.
Цікавий рецепт:
- Відварити яловичину на кістці протягом 2 годин, ретельно знімаючи піну і стежачи за прозорістю бульйону.
- Додати в бульйон бадьян, перчик, корицю і гвоздику.
- Імбир, цибульку й моркву почистити і крупно нарізати.
- Підсолити бульйон, додати імбир і лемонграс.
- Дістати м'ясо і нарізати на широкі пластинки.
- У бульйон додати цибулю й морквину. Варити до готовності.
- М'ясо присипати спеціями. Залити невеликою кількістю бульйону. Дати настоятися.
- Приготувати рисову локшину до напівготовності.
- Кінзу і зелену цибульку дрібно нарізати.
- Розкласти по тарілках локшину, м'ясо і зелень.
- Залити киплячим бульйоном.
Корисні поради:
• Прикрасити супи Фо, Фо Бо, Фо Ка чи Фо Га можна м'ятою, паростками бобів мунг, базиліком і так далі.
• Замість яловичини можна використати курку, морепродукти чи рибу.
• Зелень для заправки можна попередньо розтерти в ступці з лимоном і сіллю.